Cara Memasak Steak Pan-Seared Amerika

Cara Memasak Steak Pan-Seared Amerika – Saya suka jenis makan malam yang bisa Anda masak tanpa resep. Yang benar adalah, memasak yang baik lebih tentang teknik daripada resep dan hidangan terbaik seringkali paling sederhana untuk disiapkan.

Cara Memasak Steak Pan-Seared Amerika

leftoverqueen – Steak yang dimasak dengan benar adalah contohnya. Hanya dengan beberapa bahan dan satu panci, Anda bisa memasak steak yang sama lezatnya dengan yang Anda pesan di restoran steak kelas atas.

Kuncinya adalah mengetahui cara melakukan pan-searing. Pan-searing adalah teknik klasik di mana permukaan makanan dimasak tanpa gangguan dalam wajan yang sangat panas sampai terbentuk kerak yang renyah, berwarna cokelat keemasan, dan beraroma Ini adalah kunci untuk membangun rasa dan tekstur dalam sebuah hidangan. Ini juga mencegah lengket dan memberi makanan Anda tampilan berkualitas restoran. Pan-searing adalah cara terbaik untuk memasak steak salmon juga, dan itu juga yang paling mudah.

Baca Juga : Cara Membuat Pastrami Burger yang Sempurna

Apa Yang Anda Butuhkan Untuk Memasak Steak di Kompor

Ketika berbicara tentang daging sapi, kandidat terbaik untuk penggorengan adalah potongan tanpa tulang yang dimasak dengan cepat dengan ketebalan antara satu dan satu setengah inci, seperti NY Strip, rib eye atau filet mignon. Untuk potongan yang lebih besar atau masak lambat, seperti tenderloin daging sapi panggang dengan saus anggur merah atau rebusan daging sapi dengan wortel dan kentang, penggorengan biasanya merupakan langkah pertama, dan kemudian Anda menyelesaikan memasak di oven.

Untuk memulai, keringkan steak dengan handuk kertas. Setiap kelembapan di bagian luar steak harus terlebih dahulu menguap sebelum daging mulai berwarna cokelat. Bumbui steak dengan banyak di kedua sisi dengan garam dan merica bumbu akan menempel di permukaan dan membantu menciptakan kerak yang lezat.

Nyalakan kipas angin Anda dan panaskan wajan berat di atas api sedang tinggi sampai sangat panas. Panci terbaik untuk penggorengan adalah baja tahan karat atau besi tuang karena dapat menahan suhu tinggi.

Tambahkan minyak ke wajan, Anda akan tahu itu cukup panas ketika mulai berkilau dan bergerak dengan lancar di sekitar panci. Atur steak dengan hati-hati ke dalam wajan, lepaskan dari Anda sehingga minyak tidak memercik ke arah Anda. Ini harus mendesis. Gunakan wajan yang cukup besar sehingga tidak terlalu pas atau wajan akan menjadi dingin dan makanan Anda akan dikukus dan bukannya dibakar.

Tinggalkan itu! Hindari godaan untuk mengintip atau mengutak-atik atau membalik berulang kali. Steak perlu beberapa menit tidak terganggu untuk mengembangkan kerak coklat. Jangan khawatir lengket steik akan mudah lepas saat siap dibalik. Balik steik jika sudah mudah lepas dan bagian bawahnya berwarna coklat tua biasanya sekitar 3 menit.

Lanjutkan memasak steak selama 3 hingga 4 menit lagi di sisi bawah untuk rare atau medium-rare. Selama menit terakhir memasak, tambahkan 1 sendok makan mentega dan beberapa tangkai thyme segar ke dalam wajan dengan steik ini opsional tapi enak.

Jika Anda menyajikan steak tanpa irisan, pindahkan ke piring dan sajikan panas. Jika Anda berencana untuk mengiris steik, pindahkan ke talenan dan diamkan, ditutup dengan aluminium foil, selama 5 hingga 10 menit kemudian iris tipis melawan serat. Istirahat memungkinkan jus untuk didistribusikan kembali dari luar steak jika Anda mengirisnya terlalu cepat, jus akan keluar darinya.

Steak Pan-Seared

Pan-searing adalah cara terbaik untuk memasak steak, dan juga yang termudah:

  • Porsi: 2 hingga 4
  • Waktu Persiapan: 4 Menit
  • Waktu Memasak: 6 Menit
  • Total Waktu: 10 Menit

Bahan:

  • 2 (12-oz) strip New York atau steak ribeye atau 4 (enam-oz) filet mignon, tebal sekitar 1-1/2-inci
  • 1 sendok teh garam halal
  • 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 1 sendok makan mentega tawar
  • Beberapa tangkai daun thyme segar

Intruksi:

  • Untuk memulai, keringkan steak dengan handuk kertas.
  • Bumbui seluruh steak dengan garam dan merica.

Nyalakan kipas angin Anda dan panaskan wajan berat sebaiknya besi tuang atau baja tahan karat di atas api sedang sampai tinggi dan sampai sangat panas. Tambahkan minyak ke wajan dan panaskan sampai mulai berkilau dan bergerak dengan lancar di sekitar wajan. Atur steik dengan hati-hati ke dalam wajan, lepaskan dari Anda sehingga minyak tidak memercik ke arah Anda. Minyak harus mendesis.

Tinggalkan steak saja! Hindari godaan untuk mengintip atau mengutak-atik atau membalik berulang kali Steak membutuhkan waktu beberapa menit tanpa henti untuk membuat kulit keemasan. Balik steik saat mudah lepas dan bagian bawahnya berwarna coklat tua, sekitar 3 menit. Lanjutkan memasak steak selama 3 hingga 4 menit lagi di sisi kedua untuk rare hingga medium rare. Untuk medium, masak 4 hingga 5 menit di sisi kedua untuk matang, masak 5 hingga 6 menit di sisi kedua.

Selama menit terakhir memasak, tambahkan mentega dan tangkai thyme ke dalam panci dengan steak. Jika Anda menyajikan steak tanpa irisan, pindahkan ke piring dan sajikan panas. Jika Anda berencana untuk mengiris steik, pindahkan ke talenan dan diamkan, ditutup dengan aluminium foil, selama 5 hingga 10 menit kemudian iris tipis melawan serat.

Apa yang Harus Disajikan Dengan Steak

Ingin tahu apa yang harus disajikan dengan steak untuk mendapatkan pengalaman restoran yang sesungguhnya di rumah? Kami telah mengumpulkan lauk pauk terbaik untuk steak untuk mengubah makan malam Anda menjadi makanan yang cocok untuk seorang raja, Saat memanggang steak di rumah, Anda bisa menggunakan salad sederhana untuk membuat steak bersinar, atau Anda bisa menghabiskannya dengan sayuran nikmat dan karbohidrat dekaden.

Sisi Terbaik untuk Steak

Baik itu kencan malam romantis di rumah atau pesta makan malam acara khusus, Anda pasti ingin merencanakan makanan Anda. Dari roti, hingga kentang bergigi, dan bahkan pasta yang menggiurkan, 14 sisi lezat ini adalah pendamping sempurna untuk steak.

Roti

Bagaimana Anda bisa makan steak tanpa roti lezat di atas meja? Baik itu roti gulung lembut yang direndam dalam mentega atau roti bawang putih yang dipanggang hingga sempurna, Anda tidak akan salah. Anda juga bisa membuat roti Italia yang enak atau menyajikan baguette Prancis yang renyah. Tambahkan beberapa mentega bawang putih harum ke meja, dan Anda siap!

Kentang Toothed

Kentang adalah sisi klasik untuk steak yang enak dan berair. Favorit pribadi saya adalah kentang bergigi. Saya suka kentang yang diiris tipis dan super keju ini. Mereka seperti klasik menghibur. Dan jika Anda memasaknya dalam crockpot atau panci instan, Anda dapat memusatkan semua perhatian Anda pada bintang pertunjukan daging sapi!

Kentang Goreng

Kentang goreng panggang adalah alternatif yang sehat untuk kentang goreng biasa. Mereka rendah lemak dan kaya vitamin, dan rasanya enak, Hanya dengan taburan garam dan merica, kentang goreng menambah banyak rasa pada pesta Anda. Buat mereka lebih gourmet dengan menambahkan jinten kering dan paprika untuk rasa ekstra.

Kentang Goreng Panggang

Jika Anda lebih suka yang asli, Anda juga bisa memanggang kentang goreng biasa. Untuk nuansa restoran klasik, iris tebal, tambahkan sedikit garam dan merica, dan panggang. Nikmati kentang goreng renyah Anda tanpa rasa bersalah tanpa lemak dan kalori yang Anda dapatkan dari menggorengnya.

Wedge Salad

Selada gunung es yang renyah, potongan daging yang renyah, tomat yang lezat, dan saus keju bleu yang beraroma? Salad irisan tradisional adalah starter yang sempurna untuk steak. Jangan ragu untuk mencampur topping berdasarkan preferensi Anda. Saya suka menambahkan telur rebus dan buncis untuk protein tambahan.

Mac dan Keju

Setiap restoran steak yang enak memiliki menu makaroni dan keju! Saus krim, mie lembut, dan rasa keju yang tajam sangat kontras dengan hidangan Anda yang kenyal dan berdaging. Mainkan lebih banyak tekstur dan rasa dengan topping mac dan keju Anda dengan remah roti renyah atau potongan daging asap. Pastikan untuk menggunakan keju cheddar yang tajam atau tua atau keduanya! untuk memaksimalkan rasa keju.

Onion Ring

Pokok steakhouse lainnya, onion ring adalah alternatif yang lebih tajam untuk kentang goreng. Onion ring terbaik berasal dari bawang Vidalia manis yang direndam dalam buttermilk, lalu dicelupkan ke dalam campuran tepung jagung untuk pinggiran yang lebih renyah.

Sayuran Panggang Oven

Sayuran panggang adalah cara yang bagus untuk mendapatkan rasa dan nutrisi tambahan, ditambah lagi sangat mudah dibuat. Masukkan saja ke dalam oven saat steak Anda matang, Saya suka campuran wortel, bit, dan kentang yang dilumuri cuka balsamic dan minyak zaitun. Cuka memberi makanan Anda ledakan rasa tajam yang akan bertahan dengan rasa kuat pada steak juicy Anda. Sebagai alternatif, rempah segar atau kering seperti rosemary atau sage sama lezatnya.

Brussel Sprouts dengan Bacon

Kubis Brussel bukanlah sayuran favorit semua orang, tetapi hidangan ini mungkin dapat mengubah pikiran bahkan para pemakan yang paling pemilih sekalipun. Memanggang kubis Brussel sampai karamelisasi memberi mereka rasa pedas yang enak.Kombinasikan dengan bawang putih, daging asap, dan taburan garam, dan Anda akan memiliki lauk yang lezat dan menggoda.

Kacang Hijau

Tambahkan sedikit warna pada makanan Anda dengan lauk kacang hijau yang dicampur dengan mentega bawang merah yang cantik. Campur mentega, bawang merah, gula, dan cuka bersama-sama dalam wajan, goreng bawang merah, dan masukkan kacang Anda. Hidangan beraroma ini menghadirkan cita rasa gourmet pada makanan Anda, namun tetap sangat sederhana dan mudah disiapkan.

Salad Couscous Tomat

Jika Anda memanggang steak di hari musim panas, salad dingin ini akan menjadi penyegaran selamat datang. Tomat pusaka yang cerah, sayuran beraroma, dan beberapa couscous mutiara yang indah menciptakan salad yang terinspirasi Mediterania yang elegan. Ini akan menambah sentuhan elegan pada makanan Anda dan mendinginkan tamu Anda di sela-sela gigitan daging yang mengepul.

Jagung Rebus

Tidak ada yang bisa menolak jagung bakar segar rebus! Jika Anda sudah menyalakan panggangan untuk steak Anda, lanjutkan dan tempelkan beberapa tongkol jagung di sampingnya.

Dan jangan lupa mengolesinya dengan mentega! Mulutku berair memikirkan klasik musim panas yang lezat ini. Anda juga dapat mencampur berbagai hal dan membuat jagung bakar Anda menjadi suguhan Meksiko yang lezat, elote Cukup tambahkan bubuk cabai, keju cotija, air jeruk nipis, dan mayones untuk jagung yang menyegarkan dan beraroma.

Kol kubis merah & adas

Makanan yang sedikit gourmet dari selada dr kubis tradisional, kol merah, dan selada adas adalah lauk segar, tajam, dan dingin lainnya. Campur wortel, kubis, adas, bawang merah, dan mayones bersama-sama untuk hidangan yang pasti akan menghidupkan piring apa pun. Selada dr kubis ini mudah dibuat dan cocok dengan daging merah panggang apa pun.

Saus

Terakhir, ada banyak saus lezat yang terasa ilahi dengan daging yang dimasak. Bearnaise adalah saus Prancis klasik yang menawarkan rasa cuka dan tarragon yang lembut.

Atau Anda bisa menggunakan Chimichurri klasik. Saus Amerika Selatan ini dibuat dengan peterseli cincang, bawang putih, dan bawang merah. Ini membawa warna dan rasa segar ke makanan Anda. Ada pilihan sederhana bawang merah dan anggur merah, atau topping jamur tanah, atau merica tradisional. Pilihannya tidak terbatas, tetapi salah satu dari mereka akan membawa makanan Anda ke tingkat rasa yang lebih istimewa.

Cara Sederhana Membuat Daging Tangguh Empuk

Tidak setiap potongan lumer di mulut Anda. Kami memiliki informasi tentang cara membuat daging yang keras menjadi empuk hanya dengan beberapa langkah sederhana.

Saya pikir kita semua pernah ke sana resep baru atau potongan daging yang tidak biasa membuat kita memiliki makanan yang keras dan kenyal. Rasanya boros dan bisa sangat memalukan jika terjadi saat jamuan makan malam. Lalu apa penyebabnya, dan bagaimana cara membuat daging yang keras menjadi empuk?

Nah, melunakkan daging tidak sesulit yang Anda bayangkan! Dengan beberapa trik, seperti yang kami dapatkan di bawah ini, Anda bahkan bisa mendapatkan potongan super lembut yang ramah anggaran dan tidak biasa hanya dengan sedikit usaha ekstra. Cari tahu caranya di bawah ini, dan jangan lupa untuk bertanya kepada tukang daging Anda tentang pemotongan ini.

Lembutkan daging secara fisik

Untuk rabat yg keras misalnya steak chuck, palu daging mampu sebagai cara yg sangat efektif buat memecah serat otot yg keras itu. Anda nir ingin menumbuknya sampai terlupakan & mengganti daging sebagai bubur, namun menumbuk ringan menggunakan tepi kasar palu daging akan berhasil. apabila Anda nir memilikinya, Anda bisa menggores bagian atas menggunakan pola garis melintang menggunakan pisau atau memakai garpu buat menciptakan lubang mini dalam daging.

Gunakan perendam

Potongan misalnya steak sayap atau rok menciptakan steak panggangan yg sangat baik, namun mereka sangat keras sebagai akibatnya Anda nir ingin memakannya tanpa sedikit bumbu perendam. Menggunakan bahan-bahan asam misalnya juz lemon, cuka atau buttermilk nir hanya menambah rasa namun jua memecah protein keras, memberi daging pra masak sebelum dipanggang. Pastikan Anda nir membiarkannya terlalu usang pada rendaman (30 mnt sampai 2 jam), atau itu akan sebagai lunak & lembek. Mulailah menggunakan resep rendaman terbaik kami.

Jangan lupa garamnya

Baik Anda sedang mengasinkan atau nir, setidaknya pastikan buat memberi garam dalam daging sebelum dimasak. Garam mengeluarkan kelembapan berdasarkan pada daging, memusatkan rasa & membangun air garam alami. Anda memahami itu berhasil lantaran dagingnya akan berubah rona sebagai merah lebih pada. Tidak misalnya bumbu marinasi, Anda mampu mengasinkan daging sampai 24 jam sebelumnya.

By silverbear665
No widgets found. Go to Widget page and add the widget in Offcanvas Sidebar Widget Area.