Cara Membuat Pastrami Burger yang Sempurna

Cara Membuat Pastrami Burger yang Sempurna – Burger memiliki arti yang berbeda bagi orang yang berbeda. Saat ini, Anda akan menemukan kedai burger memeras apa saja dan semuanya menjadi rotimulai dari burger yang renyah hingga burger truffle gourmet, roti vegan ‘Mustahil’ hingga jamur Portobello yang besar menunjukkan bahwa masa depan burger akan tetap bertahan.

Cara Membuat Pastrami Burger yang Sempurna

leftoverqueen – Semua terhibur. Namun pertanyaan yang tetap ada (bahkan lebih lama dari “eau de burger” di ujung jari Anda)pertanyaan yang mungkin memecah belah kita saat ini adalah: Apa yang membuat burger disebut “sempurna”?

Jika Anda telah membaca pemikiran saya tentang keju panggang , atau tiramisu , Anda akan tahu bahwa “menyempurnakan” bagi saya berarti pertama-tama menguasai yang klasikkemudian membuatnya menjadi milik Anda sendiri. Kami tidak akan pernah sepakat tentang burger terbaik, paling sempurna, briliandan itu bagustetapi kami dapat mendekonstruksi apa yang membuat burger paling klasik menjadi kelas atas sehingga Anda dapat membuatnya kembali di rumah.

Baca Juga : Makanan Tradisional Kanada yang Perlu Anda Coba

Ya, itu pasti burger keju dengan segala kemegahannya: roti empuk, patty daging sapi yang lezat, sedikit gosong, keju yang tersebar di mana-mana, acar dan bawang untuk memotong lemak, selada dan tomat untuk renyah, dan yang terpenting, saus burger yang tajam.

Kuasai binatang yang cantik ini dan buatlah burger yang benar-benar ingin Anda lihat di dunia (jika itu burger vegan atau vegetarian), dan beri tahu saya yang mana itu di komentar.

Roti burgeruntuk membuatnya atau membelinya?

Jawaban atas pertanyaan ini hanya bergantung pada jumlah waktu yang Anda miliki sampai hasrat burger Anda berubah dari rasa yang menggebu-gebu menjadi rasa lapar yang meluap-luap. Jika Anda berencana beberapa jam ke depan, Anda dapat membuat roti tingkat restoran di rumah karena hanya membutuhkan waktu sekitar 2 jam agar adonan mengembang dan mengkilatdan hanya 12 menit. bagi mereka untuk dipanggang dalam oven.

Roti burger buatan sendiri

Jika Anda berada di lorong supermarket, Anda mungkin melihat roti atau brioche klasik dengan biji wijen. Pilih mana yang Anda suka, tetapi perhatikan bahwa beberapa roti lebih cocok untuk berbagai jenis burger patty daging sapi klasik bisa digunakan dengan cara apa pun, tetapi roti biji yang lapang cocok dengan ikan goreng yang sudah babak belur, sementara daging babi yang ditarik dan coleslaw tajam adalah foil yang sempurna untuk brioche mentega. Anda juga bisa menggunakan ciabatta atau flatbread untuk kreasi mirip burger. Apa pun yang Anda pilih, sebelum menggoreng roti, panggang sebentar roti Anda dan sisihkan hingga mengembang.

Cara membuat roti hamburger sendiri

Hal terbaik yang dapat Anda lakukan untuk memastikan burger yang luar biasa adalah membuat patty sendiri. Untuk patty daging sapi klasik yang lezat, pilih yang tinggi lemak (cari tanda marmernya), daging sapi yang digiling kasar20% persen lemak adalah patokan umum, tetapi Anda bisa mengonsumsi hingga 40%.

Karena ini benar-benar acara utama, seperti biasa, carilah daging segar dengan kualitas terbaik, dan jika Anda bisa membuat tukang daging Anda menggiling daging segar untuk Andaitu lebih baik! Lemak yang lebih tinggi berarti burger yang lebih lezat yang membakar dirinya sendiri dari dalam ke luar saat memasak. Mm.

Beberapa orang suka menambahkan bumbu ke roti burger mereka, tetapi jika Anda telah berinvestasi dalam sebongkah daging yang enak, Anda ingin mencicipi apa yang telah Anda bayar. Saya menemukan taburan garam, merica, dan telur yang baik untuk mengikat (satu telur per 1 lb / 450 g) berhasil.

Bentuk roti dengan menggulung sebagian daging menjadi bola, menekannya menjadi cakram tebal, dan menggerakkan tangan Anda di sekitar tepinya untuk menutup retakan. Atau, Anda dapat membentuk roti Anda dengan bantuan cincin burger.

Panaskan wajan sampai sedang-tinggi dengan sedikit minyak canola atau bunga matahari, tambahkan burger Anda dan masak di setiap sisi sampai kecoklatan. Seperti steak, Anda bisa memasak burger sesuai tingkat kematangan yang diinginkanitulah sebabnya penting untuk berbelanja daging yang baru digiling. Saya untuk satu, lebih suka saya sedang dan berair.

Memilih keju terbaik untuk burger Anda

Jika ada keju di burger, maka lebih baik dilelehkan. Untuk tujuan ini saya menemukan keju keras seperti cheddar, Gouda, American jack, atau Emmentaler yang paling dapat diandalkan. Burger juga merupakan salah satu kesempatan langka di mana tidak ada yang akan menghakimi Anda karena menggunakan keju plastik yang kenyal (Anda tahu, yang daftar bahannya dipertanyakan) murni untuk nostalgia, jadi gunakan kesempatan ini dengan bijak, meskipun tidak bangga.

Setelah Anda membalik burger, tutupi dengan irisan tipis (atau banyak parutan tipis) kejuatau kejupilihan Anda. Jika perlu sedikit bantuan di sepanjang jalantutup wajan Anda selama sekitar 30 detik.

Apa itu saus burger?

Jika menurut Anda bumbu ini luput dari perhatian Anda, jangan: Ini adalah sesuatu yang bisa Anda siapkan sepenuhnya dari dapur Anda. Untuk bahan dasarnya, yang Anda butuhkan adalah kira-kira 2 bagian mayones untuk 1 bagian saus tomat dan satu sendok teh mustardselanjutnya, bumbui dengan acar manis pilihan Anda, paprika berasap, saus chipotle, bubuk bawang putih, atau bubuk bawang bombay, secukupnya. Hasilnya harus sesuatu yang tajam, manis, dan mungkin sedikit berasap.

Bahan salad apa yang termasuk dalam burger?

Anda sedang makan burger. Ini adalah hal yang indah. Bahan salad benar-benar memiliki tempat di burger, tapi ini bukan kesempatan untuk menyelinap di sayuran dan menginjili burger menjadi sesuatu yang bukan. Kami memiliki ruang terbatas di antara roti dan kami ingin menggunakannya dengan bijak: Pada sayuran yang menambahkan jus dan kerenyahan.

Selada:

Saya pernah melihat frisèe dan lollo rosso berjatuhan dengan elegan dari roti burger, dan, sayangnya, saya juga memakannya tanpa bentuk, basah, dan lemas di bagian dalamnya. sandwich lembab. Hindari ini: Pilih sesuatu yang renyah seperti gunung es atau selada Romaine, dan untuk membuat makan lebih mudah, ikat mereka dan iris menjadi pita untuk “shrettuce” yang terkenal dengan burger.

Tomat

Pilih tomat matang (jika tidak sedang musimnya, Anda bisa melewatkannya) tanpa terlalu banyak daging buahjika Anda dapat menemukannya, pilih tomat bistik daging yang maksimal.

Acar

yang diiris tidak dapat dinegosiasikan dan ada untuk menyeimbangkan komponen yang lebih berat.

Bawang

Saya suka gigitan bawang mentah di burger sedikit mengukus saat masuk dan sedikit melunak. Saya cenderung lebih suka bawang merah manis daripada bawang putih, tetapi bagaimanapun juga jangan lupakan mereka. Iris menjadi cincin atau cincang halus untuk mendapatkan burger cepat saji. Jika Anda tidak menyukai kepedasan, karamel sampai lembut dan manis dan ingin dicocokkan dengan saus BBQ.

Catatan tentang arsitektur burger: Cara membuatnya

Mulai dari roti dasar:

1. Oleskan saus burger Anda (atau saus tomat jika menggunakan)
2. Taburi dengan patty burger Anda dengan lapisan keju lelehnya
3. Tambahkan bawang, acar, tomat, dan selada
4. Oleskan mayones (jika menggunakan) ke atas roti dan tutup burger Anda!

Membuat Burger Dalam 10 Langkah

Tidak ada yang lebih Amerika daripada hamburger yang dibentuk sempurna, dikuasai panggangan, berair, lezat, dan memuaskan. Jadi saat akhir pekan Memorial Day menandai pembukaan “musim memanggang” (apa pun itu). Mari kita mulai dengan membuat burger yang sempurna! Berikut adalah 10 langkah untuk membantu Anda membuat burger yang sempurna:

Langkah 1: Membeli daging yang tepat.

Lemak sama dengan juiciness dan rasa, guys! Inilah sebabnya mengapa rasio lean-to-fat dalam daging giling sangat penting. Jika Anda ingin burger yang enak, 80/20 jelas merupakan cara yang tepat. 20% lemak sangat ideal jika Anda ingin memasak burger mulai dari medium-rare hingga medium-well.

Tentu saja, jika Anda suka burger Anda matang, maka mungkin Anda harus lebih seperti 40% lemak, tetapi jika Anda ingin benar-benar langka, Anda akan menurunkan kandungan lemaknya. Percayalah, Anda tidak ingin banyak lemak yang tidak diolah di burger Anda.

Faktor kunci saat berbelanja daging:

  • Belanja daging segar dan kualitas terbaik yang bisa Anda temukan.
  • 80% ramping, chuck tanah

Langkah 2: Jangan terlalu banyak mengolah daging saat membentuk roti yang sempurna.

Semakin banyak Anda menangani dagingnya, semakin keras burger Anda. Dalam mangkuk besar, tarik daging menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan garam atau bumbu lainnya, dan aduk perlahan dengan jari-jari hingga tercampur rata.

Faktor kunci saat membentuk roti:

Gunakan Tangan Basah untuk Membentuk Roti Burger, Sedikit lembab di awal akan membuat tangan Anda tidak lengket. Ini juga memungkinkan daging menyatu lebih cepat dan mencegah penanganan yang berlebihan.

Membuat Roti Burger Dengan Lesung Pipi Di Tengah, Bagi daging menjadi bagian yang sama dan bentuk roti setebal inci di tepinya dan setebal inci di tengahnya. Burger akan menyusut dan menarik saat dimasak. Lesung pipit akan merata saat burger dimasak. Saat burger matang, bentuk patty akan lebih rata.

Yang Anda butuhkan hanyalah garam dan merica, Burger yang benar-benar enak tidak memerlukan bumbu khusus. Jika Anda ingin meatloaf, buatlah meatloaf. Untuk burger, tetap berpegang pada dasar-dasar. Cara Anda menyiapkan daging adalah kunci untuk mencicipi burger yang enak.

Langkah 3: Tetap Dingin!

Masukkan roti ke dalam lemari es saat panggangan memanas. Ini membantu lebih banyak lemak pembawa rasa tetap berada di dalam daging. Tidak seperti daging lain yang akan matang lebih baik jika dibawa ke suhu kamar sebelum dipanggang, jaga agar roti Anda tetap dingin. Ini akan membantu mereka tetap bersama dan itu akan membuat mereka tetap berair.

Langkah 4: Grate Bersih.

Mulailah dengan perapian memasak yang bersih. Potongan puing akan mendorong lengket dan begitu juga permukaan yang tidak diminyaki dan suhu yang terlalu rendah. Anda ingin burger Anda segera mendesis, mengeras dengan cepat, dan dilepaskan dari panggangan.

Langkah 5: Anda membutuhkan panggangan panas.

Anda ingin menjaga panggangan Anda tetap pada panas tinggi. Pegang tangan Anda 1 hingga 2 inci di atas permukaan panggangan selama 2 hingga 3 detik untuk memeriksa panas yang konsisten.

Faktor Kunci Untuk Panggangan Panas:

  • Arang: Anda ingin batu bara yang tertutup abu menghasilkan panas yang merata.
  • Gas: Tutup tutupnya saat memasak

Langkah 6: Menangani daging Anda dengan benar.

Balik Burger Sekali dan Hanya Sekali! Pembalikan yang konstan akan mengeraskan dan mengeringkan daging, dan jika Anda membalik terlalu cepat, burger akan lengket. Masak 2 menit per sisi untuk rare, 3 untuk medium-rare, 4 untuk medium, dan 5 untuk well-done.

Jangan Menekan Burger Saat Memasak! Ini adalah kesalahan yang terlalu umum saat memanggang burger. Saat seorang juru masak menumbuk burger dengan spatula, jusnya mengalir begitu saja ke atas api, mengambil semua kelembapan dan rasa yang ada di dalamnya.

Langkah 7: Beri keju pada bayi dan panggang roti itu.

Jika Anda membuat burger keju, tambahkan keju pilihan Anda 2 menit sebelum burger matang. David suka menambahkan Sharp Cheddar dan keju Swiss ke burger kami untuk keju yang maksimal.

Saat burger ditaburi keju, sekaranglah waktu yang tepat untuk memanggang roti Anda. Memanggang roti tidak hanya mengeluarkan rasa roti, tetapi juga membuat struktur roti lebih kencang dan membantu mencegahnya menyerap terlalu banyak kelembapan.

Langkah 8: Burger yang diistirahatkan adalah burger yang juicy.

Membiarkan burger untuk beristirahat, memungkinkan daging untuk menyelesaikan memasak dan memungkinkan jus dalam mendistribusikan kembali seluruh patty untuk juiciness maksimum. 5 sampai 10 menit akan membuat perbedaan.

Langkah 9: Selada tidak boleh menjadi topping

Saat membuat burger Anda, cukup letakkan selada di bagian bawah di bawah burger Anda. Ini akan membantu kebaikan berminyak dari burger dari menjenuhkan roti Anda. Ini akan membantu menyatukannya lebih lama dan membuat makannya sedikit tidak berantakan.

Langkah 10: Taburi burger Anda dengan bacon

Kami selalu melengkapi burger kami dengan bacon, tetapi sejak saya membuat Bacon Onion Burger Crowns pertama yang dibuat di atas burger keju biasa, itu telah menjadi makanan pokok saat membuat burger keju. Pada dasarnya itu adalah bawang dengan bacon yang melilitnya. Untuk mempelajari cara membuatnya untuk burger Anda, klik DI SINI .

Hiasi mahkota Anda.

Setelah membuat mahkota Anda, Anda akan memiliki lingkaran kecil yang bagus dari kebaikan daging untuk topping saya. Chili – David membuat cabai daging sapi yang sangat enak dari daging giling, bubuk cabai, saus tomat, sedikit mustard dan sedikit saus Worcestershire, secukupnya.

Telur Goreng, Jika Anda belum pernah mencoba telur goreng di burger keju Anda. David belum mencobanya, tapi saya sudah mencobanya. Pertama kali saya mencoba telur goreng di burger saya adalah di Red Robin. Saya tidak bisa mengungkapkan rasa pedas yang saya rasakan.

Kuning krim mengalir ke dalam daging dan keju yang berair itu dan memasukkannya ke dalam paket kecil surga di dalam mulut Anda. Saya sekarang menghiasi mahkota saya dengan telur di rumah. Jika Anda melakukannya, goreng telur saat burger Anda beristirahat. Tidak butuh waktu lama untuk menggoreng telur dan setelah Anda mencobanya, Anda akan memahami euforia perhiasan ini dapat menempatkan Anda di dalamnya.

By silverbear665
No widgets found. Go to Widget page and add the widget in Offcanvas Sidebar Widget Area.