Cobain Steak Ayam Panggang, Masakan Rumahan Pada Saat Pandemi

Cobain Steak Ayam Panggang, Masakan Rumahan Pada Saat Pandemi – Kaki ayam itu merah dan liar karena direndam dalam harissa dan jus lemon, dan wortel kukus di dekatnya mendapat manfaat dari taburan bawang putih musim semi segar pertanian. Sepotong roti panggang pedesaan yang diolesi mentega Irlandia memenuhi piring.

leftoverqueen

Cobain Steak Ayam Panggang, Masakan Rumahan Pada Saat Pandemi

leftoverqueen – Sebagai imbalannya, saya memberinya sepotong pikiran saya. Di sinilah kami, makan makanan rumahan lainnya — milik Chef Tom — dan orang yang pendapatnya paling berarti bagi saya menghapus usaha saya.

Yang benar adalah, saya memasak lebih banyak di rumah akhir-akhir ini dan kebanyakan, ketika saya tidak ditinjau, menyukainya. Jika ada hikmahnya bagi saya selama pandemi, itu adalah kesempatan untuk membiasakan diri kembali dengan dapur dan lemari makan saya.

Meskipun saya tidak pernah berhenti mengulas restoran, banyak dari apa yang saya konsumsi selama sekitar 15 bulan terakhir melibatkan takeout atau pengiriman. Dan Anda tahu apa? Tidak seperti restoran, dengan server langsung dan suasana yang mendukung mereka, makanan yang disajikan dalam kotak dan tas menjadi tua setelah beberapa saat. Latihan ini memiliki nama: takeout fatigue, yang dapat dikenali oleh lebih dari beberapa warga sipil. Lihatlah ke sekeliling; restoran penuh lagi.

Baca Juga : Beberapa Makanan Yang Biasa Di Konsumsi di Negara Australia

Kadang-kadang selama masa jabatan saya yang panjang sebagai kritikus makanan, sebuah ketukan di mana sebagian besar dari 40 jam seminggu saya menemukan saya di restoran, saya telah mencoba untuk memasukkan lebih banyak masakan rumah ke dalam hidup saya, terakhir ketika saya memasak bersama ibu saya untuk merekam kenangan masa kecil favorit.

Entah bagaimana, pekerjaan mau tidak mau mendorong niat baik ke belakang. Panduan makan musim semi dan musim gugur, misalnya, adalah hasil dari makan di sejumlah restoran sambil mengisi kolom mingguan, dan bagaimana salah satu dari mereka akan terjadi tanpa makan di luar rumah?

Momen ini terasa berbeda. Salah satu takeaways terbesar dari isolasi paksa adalah, sama seperti saya menyukai restoran, kenyamanan dan kepuasan dari membuat makanan sendiri dan memakannya kapan pun Anda mau versus ketika Resy atau Open Table mengatakan Anda bisa.

Saya tidak menangani setiap proyek ambisius yang saya harapkan ketika hidup membuat saya harus tinggal di rumah: resep epik Chef Frank Ruta untuk consommé kelas dunianya, yang dia bagikan dengan saya dengan syarat saya tidak akan menerbitkannya, belum diperiksa. Tapi tindakan hanya mencabut talenan, menyalakan oven dan membuat makanan bahkan beberapa kali seminggu sudah cukup kelas master.

Kembalinya saya ke dapur penuh dengan pelajaran. Saya mengejutkan diri saya sendiri dengan sikap hemat saya yang seperti koki. Koki profesional diajarkan sejak dini untuk tidak menyia-nyiakan apa pun. Di kehidupan lain, sebagai editor makanan di Milwaukee Journal, saya menantang Jacques Pepin untuk membuat tiga hidangan untuk empat orang seharga $20 di dapur rumah sederhana saya.

Dia memenuhi permintaan termasuk sebotol anggur yang dijual! dan lebih mengejutkanku lagi ketika dia membersihkan mejaku dengan sisa setengah lemon, yang jusnya telah digunakan untuk chicken fricassee.

Tujuannya: Jika tidak rusak, jangan pernah membuang bahannya. Selama pandemi, hampir menjadi permainan bagi saya untuk membuat sesuatu yang lezat dari temuan paling sedikit. Menatap satu malam ke lemari es dengan tidak lebih dari beberapa seledri, bawang merah dan keju biru, saya datang dengan salad menit terakhir yang hampir sama bagian dari setiap bahan dan sangat renyah dan tajam. Gambar “Buffalo” tanpa ayam (atau jari-jari yang bernoda).

Di sana-sini, sisa-sisa restoran masuk untuk meng-upgrade makanan rumahan. Saya berhenti membeli saus salad beberapa waktu lalu. Hari-hari ini, saya membuat sendiri hanya dengan cuka anggur merah, minyak zaitun, garam, dan merica segar. Kecuali, tentu saja, ada sesuatu yang cakep di dalam sekotak takeout yang menunggu untuk digunakan.

Kiat pro: Gazpacho sisa adalah cara yang bagus untuk memeriahkan salad hijau. (Begitu juga cairan asin dalam sebotol zaitun atau bawang koktail. Cobalah memercikkannya saat berikutnya Anda kehabisan saus. Saya bahkan telah melemparkan potongan asinan kubis dan kimchi cincang ke dalam salad, untuk memberi mereka kilau dan pukulan.

Pernah menemukan diri Anda dengan terlalu banyak nasi dari pengiriman Cina atau India? Saya membekukan ekstra, tepat di kartonnya, dan menariknya keluar saat saya membutuhkan tempat tidur untuk daging babi atau kaki ayam.

Sekitar satu menit dalam oven microwave, dan voila! Nasi kukus tanpa ribet. Injera ekstra dari restoran Ethiopia telah diubah menjadi hidangan pembuka cepat. Cukup potong gulungan menjadi bujur sangkar, garing dalam wajan yang diberi sedikit minyak dan olesi setiap gigitan dengan saus favorit. Keripik pita pucat jika dibandingkan.

Stik Panggang Ayam Dengan Saus Kacang Pedas

Hidangan ini menggabungkan dua makanan populer yang hemat – selai kacang dan stik drum ayam – dan mengambil isyarat dari saus kacang Afrika Barat dan resep dari situs web PB2Foods. Selai kacang chunky memberi hidangan ini kegentingan selamat datang, tetapi gaya krim juga berfungsi. Untuk meningkatkan panas, gandakan jumlah jahe cincang. Sajikan dengan salad hijau berpakaian ringan.

Penting bagi ayam untuk pas di loyang agar tetap lembab, jadi gunakan piring 1 1/2 liter atau panci persegi 8 inci.

Catatan Penyimpanan: Ayam sisa dapat disimpan di lemari es hingga 2 hari.

Bahan-bahan

  • 1/4 cangkir selai kacang, lebih disukai chunky
  • 1/4 gelas air
  • 2 sendok makan jus lemon segar
  • 2 sendok makan kecap rendah sodium
  • 1 sendok makan gula merah tua
  • 1 sendok makan bawang putih cincang atau parut halus
  • 1/2 sendok makan jahe segar cincang atau parut halus
  • 1 sendok teh serpih paprika merah yang dihancurkan
  • 1/4 sendok teh garam laut halus
  • 6 stik drum ayam (total sekitar 1 1/2 pon)
  • Lada hitam yang baru dipecah
  • 1/4 cangkir daun bawang cincang, untuk disajikan (opsional)
  • Nasi putih matang atau mie telur, untuk disajikan

Langkah 1

Lapisi loyang 1 1/2 liter (lihat catatan kepala) dengan selembar aluminium foil atau kertas perkamen yang cukup besar untuk naik ke samping, potong kelebihannya. (Anda dapat memanggang ayam langsung di wajan, tetapi langkah ini membuat pembersihan jauh lebih mudah.)

Langkah 2

Dalam mangkuk sedang, pukul bersama selai kacang, air, jus lemon, kecap, gula, bawang putih, jahe, serpih paprika merah dan garam sampai campurannya tercampur rata.

Langkah 3

Masukkan stik drum ke dalam gelas atau mangkuk keramik atau wadah yang bisa ditutup kembali, dan tutup dengan saus kacang, pastikan bumbunya benar-benar melapisi ayam. Tutup mangkuk dengan piring besar, atau tutup wadahnya, dan biarkan ayam diasinkan di lemari es setidaknya selama 3 jam dan hingga semalaman.

Langkah 4

Posisikan rak di tengah oven dan panaskan hingga 375 derajat.

Langkah 5

Keluarkan ayam dari lemari es dan pindahkan, bersama dengan bumbunya, ke loyang yang sudah disiapkan. Bumbui ayam dengan lada hitam. Panggang, terbuka, selama 45 menit, atau sampai suhu internal daging mencapai 165 derajat.

Baca Juga : Resep Safari Makanan Meksiko, Makanan yang Otentik

Langkah 6

Pindahkan ayam ke piring saji, tuangkan saus kacang dan potongan yang sudah dimasak di atas stik drum. Taburi dengan daun bawang, jika diinginkan.

Langkah 7

Sajikan dengan nasi putih atau mie telur, salah satunya memanfaatkan sesendok sisa saus kacang.
Informasi nutrisi

Per porsi (2 stik drum, 2 sendok makan saus)

Kalori: 511; Jumlah Lemak: 30 g; Lemak Jenuh: 7 g; Kolesterol: 184 mg; Natrium: 834 mg; Karbohidrat: 12 gram; Serat Makanan: 2 g; Gula: 7 gram; Protein: 49 gram

By silverbear665
No widgets found. Go to Widget page and add the widget in Offcanvas Sidebar Widget Area.