Hidangan Internasional Untuk Dimasak Jika Kalian Rindu Traveling – Sebagai editor perjalanan dengan kaki yang selalu gatal, tinggal dalam radius tiga mil dari rumah saya sangat sulit. Sejak membatalkan perjalanan yang direncanakan ke Italia, Alaska, dan Hawaii , tanpa indikasi kapan saya dapat menjadwal ulang mereka , saya telah mencoba menemukan berbagai cara untuk mengelabui otak saya agar berpikir bahwa saya akan bepergian lagi.
Hidangan Internasional Untuk Dimasak Jika Kalian Rindu Traveling
leftoverqueen – Menonton video YouTube tentang yang beruang saya berharap untuk melihat di Katmai National Park musim panas ini, mengubah latar belakang Zoom saya untuk suntikan saya di perahu layar di Pasifik Selatan, dan tuning ke 40-plus jam melalui-hiking vlogs. Tetapi meskipun bekerja di Outside dan bukan Bon Appétit , saya menyadari bahwa ketika saya merindukan petualangan, saya juga sangat merindukan makanannya.
Jadi hobi penguncian terakhir saya adalah membuat ulang beberapa makanan favorit saya yang saya nikmati saat bepergian. Berikut sembilan resep yang berhasil memuaskan hasrat tersebut.
Baca Juga : Hidangan Latin Tradisional Nabati Yang Wajib Kalian Coba
Dan saya telah menyertakan beberapa saran bahan yang menggantikan bahan pokok dapur umum, untuk menghindarkan Anda dari banyak perjalanan berisiko ke toko bahan makanan . Cobalah hidangan ini, tutup mata Anda, dan Anda mungkin akan percaya bahwa Anda sedang berada di pantai di Meksiko atau kedai makanan di Asia. Paling tidak, Anda tidak akan lapar lagi.
Indonesia: Saus Kacang
Adaptasi saus kacang klasik Asia, atau saus sate , ini berasal dari ibu sesama editor (dan teman sekamar saya) Maren Larsen. Pertama kali Annie membuatnya untuk saya, saya hampir menangis dan berkata, “Saya ingin makan ini setiap hari, setiap kali makan, selama sisa hidup saya.”
Itu adalah hal yang paling dekat yang saya miliki dengan jumlah berlebihan yang saya konsumsi selama tahun saya di Indonesia. Saya sekarang selalu memiliki setidaknya satu toples di lemari es dan satu di dalam freezer, dan saya melemparkannya ke segala sesuatu mulai dari tumis hingga ayam dan nasi. Anda bahkan bisa mencelupkan wortel mentah ke dalamnya seperti hummus.
Bahan:
cangkir selai kacang (jenis chunky alami tanpa tambahan gula lebih baik, tetapi dalam keadaan darurat, Skippy bisa digunakan)
2 sendok makan sriracha atau saus pedas lainnya
4 sendok makan kecap
4 sendok makan cuka beras
4 siung bawang putih, cincang
cangkir segar kemangi
1 sendok makan gula merah
1 sendok teh minyak wijen panggang
1 kaleng santan
sendok teh serpih paprika merah yang dihancurkan
1 daun bawang kecil (opsional)
Cara membuat:
Masukkan semuanya ke dalam panci, dan didihkan sampai harum dan menyatu. Pakailah apa pun yang Anda inginkan, dan tahan air mata kebahagiaan.
Meksiko: Carnitas Slow-Cooker
Karena kedai taco lokal favorit saya telah ditutup, mulut saya berair untuk carnitas, versi daging babi yang ditarik dari Meksiko. Proses tradisional melibatkan panci tembaga dalam dan banyak lemak babi, tetapi karena saya tidak memiliki keduanya, saya mencoba meniru rasa dan tekstur dengan Crock-Pot dan oven saya.
Saya memodifikasi resep ini , menggunakan daging babi daripada ayam (walaupun dengan kekurangan, saya membayangkan paha ayam akan lebih mudah ditemukan) dan melewatkan saus chipotle—saya menemukan bahwa dengan menggunakan slow cooker, daging mengeluarkan jus yang cukup enak untuk digunakan sebagai gantinya. .
Bahan:
1 sendok makan jintan halus
sendok teh bubuk cabai
sendok teh oregano Meksiko (oregano biasa juga bisa)
2 sendok makan cabai chipotle dalam saus adobo , cincang
Zest dan jus satu jeruk sedang (sekitar cangkir)
2 jeruk nipis segar (sekitar cangkir)
2 pon pantat babi, bahu, atau pinggang
5 siung bawang putih, ditekan atau dicincang
1 bawang bombay sedang, cincang
cangkir kaldu ayam
1 ikat daun ketumbar, cincang
1 daun salam
Garam dan merica
Cara membuat:
Campurkan bumbu, paprika chipotle dalam saus adobo, jus jeruk, dan air jeruk nipis dalam mangkuk, dan aduk hingga rata. Masukkan potongan daging babi Anda ke dalam Crock-Pot, dan tuangkan campuran bumbu di atasnya, balikkan daging untuk memastikannya terlapisi di semua sisi.
Tambahkan bawang putih, bawang merah, kaldu ayam, daun ketumbar, dan daun salam. Masak dengan api kecil selama enam sampai delapan jam (semakin lama, semakin baik) sampai daging babi mudah lepas.
Setelah daging matang, suwir-suwir dan sebarkan di atas loyang, tambahkan garam dan merica, gerimis dua sendok makan cairan masak di atasnya, dan aduk hingga rata. Letakkan nampan di rak tengah dalam oven di bawah pengaturan panggangan selama sekitar 15 menit, dan masak sampai daging babi garing tetapi tidak kering. Tarik keluar di tanda setengah untuk gerimis lagi dua sendok makan cairan masak di atasnya.
Sajikan dalam tortilla jagung hangat dengan lebih banyak air jeruk nipis segar, daun ketumbar, dan bawang acar; di atas nasi dan kacang-kacangan; dalam burrito; atau melahapnya langsung dari wajan.
Selandia Baru: Pavlova
Aussies akan mengklaim makanan penutup ini sebagai penemuan mereka sendiri, tetapi setiap Kiwi yang menghargai diri sendiri akan memberi tahu Anda siapa pemiliknya. Resep ini berasal dari nenek Kiwi yang saya tinggali di dekat Wellington (terima kasih, Nana Jackie!), dan masih menjadi misteri bagi saya bagaimana sesuatu dengan begitu sedikit bahan bisa terasa begitu lezat. Ini sangat ideal untuk situasi kekurangan makanan saat ini, karena tidak memerlukan tepung atau ragi, hanya banyak gula, telur, dan mixer yang layak.
Bahan:
Untuk Meringue:
4 putih telur besar
1 cangkir gula pasir
1 sendok teh ekstrak vanila
1 sendok teh tepung maizena
½ sendok teh krim tartar
Untuk Topping:
1 cangkir krim kocok kental
2 sendok makan gula pasir
sendok teh ekstrak vanila
Buah segar pilihan Anda
Cara membuat:
Panaskan oven hingga 350 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti.
Dengan mikser berdiri (atau mikser genggam jika Anda ingin melatih lengan), kocok putih telur hingga terbentuk puncak lembut, sekitar lima hingga sepuluh menit dengan kecepatan tinggi.
Tambahkan setengah gula, kocok lagi selama 30 detik, lalu tambahkan setengah sisanya. Lanjutkan mengocok sampai puncak kaku terbentuk seperti gunung bersalju kecil (Anda harus bisa memegang kocokan dengan tegak). Jika ragu, kalahkan lagi. Tambahkan ekstrak vanila, dan kocok lagi selama satu menit. Masukkan tepung maizena dan cream of tartar menggunakan spatula.
Sebarkan campuran dalam lingkaran kira-kira delapan atau sembilan inci di atas loyang, pastikan tepi luarnya relatif tinggi. Masukkan ke dalam oven, dan segera kecilkan api hingga 200 derajat. Panggang selama sekitar 90 menit, sampai tampak keras dan kering. Usahakan untuk tidak membuka oven sama sekali selama proses memanggang.
Saat meringue dipanggang, tuangkan krim kental, gula, dan vanila ke dalam mangkuk pencampur dan kocok dengan kecepatan sedang-tinggi hingga bentuk puncak sedang atau krim memiliki tekstur yang bagus dan kental. Dinginkan hingga siap disajikan.
Matikan oven, dan biarkan meringue benar-benar dingin di dalamnya (ini bisa memakan waktu beberapa jam). Penting agar Anda tidak melewatkan langkah terakhir ini: jika Anda melakukannya, kerak emas yang bagus yang dibentuk oleh gula karamel akan retak—saya tidak tahu dari pengalaman atau apa pun.
Taburi dengan krim dan buah.
Asia: Ramen Spesial Wahyu
Teman saya Wahyu, seorang ranger yang bekerja dengan saya melakukan konservasi hutan di Kalimantan, Indonesia, menunjukkan kepada saya bagaimana mengambil bungkus ramen instan biasa dan mengubahnya menjadi sesuatu yang selalu saya idamkan lama setelah kembali ke AS beberapa bahan lain dan mengadopsi teknik memasak telur baru dari teman lain.
Tetapi hanya beberapa makanan pokok, termasuk tomat, bawang merah, dan bawang putih, yang membuat dunia berbeda.
Bahan:
1 gelas air
1 bawang bombay, potong dadu
1 tomat segar, potong dadu
4 siung bawang putih, potong dadu
1 bungkus mie ramen instan dan paket rasa (atau, jika Anda seorang puritan, gunakan mie ramen segar dan kaldu ayam, ubah Cara membuat memasaknya)
1 sendok makan minyak (sebaiknya wijen)
1 sendok makan kecap ikan (pengganti kecap jika Anda tidak dapat menemukannya)
Sayuran tambahan (bok choy dan jamur sangat cocok)
2 butir telur
1 sendok teh jahe segar potong dadu atau jahe bubuk
Sriracha atau saus cabai lainnya untuk rasa
Cara membuat:
Rebus air dalam ketel atau panci. Dalam panci terpisah, tumis bawang bombay, tomat, bawang putih, dan paket rasa ramen bersama-sama dalam minyak wijen sampai tomat lunak dan benar-benar hancur dan bawang bombay transparan.
Tambahkan air mendidih ke panci dengan sayuran tumis, bersama dengan saus ikan dan sayuran tambahan. Masak hingga sayuran empuk, lalu masukkan mie. Biarkan mereka melunak selama dua menit.
Baca Juga : Resep Makanan Pembuka Oriental Sederhana Ala Eropa
Pecahkan satu telur ke dalam campuran, kocok sampai telur hampir larut ke dalam kaldu. Pisahkan kuning telur dan putih telur kedua, sisihkan kuning telur untuk digunakan segera. Tambahkan putih telur, kocok sampai kaldu menjadi krim.
Matikan api, tapi biarkan panci di atas kompor panas. Tambahkan kuning telur ke dalam cairan yang masih mendidih, tutup, dan tunggu sekitar 30 detik, sampai kuning telur mengeras tetapi masih cair. Tuangkan isi panci ke dalam mangkuk, dengan hati-hati menyendok kuning telur utuh terakhir.
