Hidangan Yang Mendefinisikan Makanan Taiwan

Hidangan Yang Mendefinisikan Makanan Taiwan – Sejarah“Sejarah makanan Taiwan sama suramnya dengan politik Taiwan,” kata Katy Hui-wen Hung, penulis A Culinary History of Taipei 2018. Memang, sulit untuk membicarakan makanan tanpa menjadi politis di sini. Banyak hidangan yang kita cintai saat ini tidak akan ada tanpa era perdagangan global, kolonialisme, dan hegemoni yang berurutan.

Hidangan Yang Mendefinisikan Makanan Taiwan

leftoverqueen – Dan saat ini, banyak komunitas internasional telah menghantui Taiwan, sebuah pulau yang sering diabaikan, yang tidak memiliki perwakilan resmi di PBB, dan tunduk pada keinginan duel pemerintah Amerika dan China.

Bagaimana Anda bisa mengklaim hidangan nasional ketika sebagian besar dunia bahkan tidak mengakui Anda sebagai sebuah negara?. Taiwan berada di persimpangan politik, salah satu yang membuat masakan unik yang kaya dan kompleks.

Baca juga : Beberapa Makanan Prancis Teratas

1. Gua bao

Koki Taiwan-Amerika dan pembawa acara TV Eddie Huang menciptakan kultus yang mengikuti seputar roti perut babi yang dia layani di Baohaus New York, tetapi dia tidak menyajikan apa pun yang belum diketahui oleh nenek moyang Taiwan-nya selama berabad-abad.

Gua bao, sering diterjemahkan sebagai “hamburger Taiwan,” adalah makanan khas Taiwan utara, dan menyajikan roti kukus mantou bengkak yang diisi dengan potongan perut babi manis dan berlemak yang telah direbus dalam campuran anggur beras, kecap, dan Bubuk lima rempah Cina, dan di atasnya dengan kacang yang dihancurkan, acar sawi, dan daun ketumbar.

2. Zong Zi

Zong zi mengacu pada sebungkus ketan yang dibungkus daun, dan variasinya dapat ditemukan di seluruh Asia. Di Taiwan, biasanya berbentuk piramida, dengan isian seperti udang kering, jamur, kacang tanah, atau chestnut selain daging babi. Terkadang ada acar lobak, bersama dengan kuning telur asin, ditambah sedikit crunch untuk melawan kunyahan nasi yang lengket.

3. Nasi Babi Rebus

Nasi babi rebus adalah cara Taiwan menenangkan diri. Seperti kebanyakan makanan kenyamanan dunia, itu tidak mewah atau rumit: hanya perut babi berlemak yang direbus kedelai disajikan di atas nasi putih yang baru dikukus. Ini dapat dinikmati sendiri sebagai hidangan lengkap, atau sebagai dasar makanan yang mencakup sejumlah sisi yang berbeda.

4. Mie Bihun Tiram

Sup ini dibuat dari kaldu yang geng sempurna , artinya kental, biasanya dengan kanji, sehingga teksturnya halus dan berlendir yang dibulatkan oleh potongan tiram yang berdaging dan usus babi yang kenyal. Ini dihiasi dengan daun ketumbar, tetapi sesendok cuka juga bisa ditambahkan. Di dekat pantai, Anda juga akan menemukan telur dadar tiram yang mirip dengan slime.

5. Pancake Daun Bawang

Pancake daun bawang – kadang-kadang dikenal sebagai panekuk bawang hijau – adalah roti pipih gurih, bersisik, seperti croissant yang mencampur daun bawang ke dalam adonan yang diperkaya minyak yang disendok ke wajan panas dan dibakar sampai garing. Pengrajin kios jalanan terbaik Taipei dapat terlihat dengan cekatan memutar, mengembang, dan membalik pancake hingga mengembang dan berlapis. Makan satu sendiri, atau bungkus telur, daun kemangi, keju, daging sapi panggang, ham, jagung, dan banyak lagi.

6. San bei ji

San bei ji juga dikenal sebagai “ayam tiga cangkir”, karena tiga bagian yang sama dari anggur beras, kecap, dan minyak wijen yang membentuk cairan rebusan ayam. Ini populer di Cina dan Taiwan, tetapi orang Taiwan memiliki resep yang jauh lebih manis. Semuanya dimasak dan disajikan dalam pot gerabah, dan tiba di meja Anda masih berderak dengan sentuhan akhir kemangi yang melimpah.

7. Xiao Long Bao

Rantai Taiwan Din Tai Fung telah menjadi identik secara internasional dengan pangsit sup, dan cabang asli di pusat Taipei secara konsisten menarik garis dari buka hingga tutup untuk pangsit babi kukus Shanghai yang diisi kaldu. Namun, ini bukan satu-satunya permainan di kota, dan penduduk setempat suka memperdebatkan keunggulan rival ibu-dan-pop. Bagaimana cara membuat sup-pangsit seperti pemberani? Ambil satu langsung dari kukusan, masukkan ke dalam mulut Anda, luka bakar lidah Anda, dan meringis saat Anda terus mengais sisa isi kukusan bambu sambil berharap Anda lebih sabar. Sungguh, itu satu-satunya cara nyata untuk makan xiao long bao.

8. Fan Tuan

Pilihan sarapan portabel genggam Taiwan adalah fan tuan , gulungan nasi ketan seperti burrito yang terdiri dari acar lobak, acar sawi, telur rebus, dan abon babi (tradisional) hingga telur, bacon, dan bahkan gula. Versi modern menggoda dengan nasi berwarna berbeda – ungu sangat populer – dan, dibungkus dengan plastik, itu adalah sarapan ideal saat bepergian.

9. Aiyu Jelly

Terbuat dari biji varietas ara asli daerah pegunungan Taiwan, jeli manis yang licin ini biasanya dituangkan di atas jus lemon asam dan es yang dihancurkan, kemudian disedot dari cangkir plastik dengan sedotan ekstra lebar. Bersama dengan teh susu mutiara, ini adalah minuman pilihan untuk bertahan dari musim panas yang terik di Taiwan.

By silverbear665
No widgets found. Go to Widget page and add the widget in Offcanvas Sidebar Widget Area.