Makanan Spanyol Teratas Beserta Dengan Resep

Makanan Spanyol Teratas Beserta Dengan Resep – Jika Anda pernah ke Spanyol, Anda akan tahu betapa pentingnya makanan bagi budaya daerah yang kaya dan beragam. Selama berabad-abad, masakan Spanyol telah berkembang menjadi berbagai hidangan lezat yang dibuat dari bahan-bahan segar dan berwarna-warni dari seluruh pelosok negeri.

leftoverqueen

Makanan Spanyol Teratas Beserta Dengan Resep

leftoverqueen – Banyak orang akan diperkenalkan dengan keajaiban makanan Spanyol melalui bar tapas, seringkali mengagumi pilihan dan rasa yang ditawarkan. Tapi masakan Spanyol lebih dari sekadar tapas yang lezat. Dari semur hangat hingga makanan ringan, ada sesuatu untuk memuaskan setiap selera di negara yang semarak ini.

Untuk membantu membawa sedikit kegembiraan Spanyol ke dapur Anda, berikut adalah 10 makanan Spanyol teratas, bersama dengan resep untuk dicoba di rumah.

Baca Juga : Cara Membuat Shakshuka Yang Enak Dan Mudah

Kroket

Kami memulai daftar kami dengan tapas bar klasik terbaik – croquetas . Banyak negara membuat kroket versi mereka sendiri, tetapi Spanyol membuatnya menjadi seni rupa. Yang terbaik menggabungkan beberapa rasa Iberia yang tak terlupakan, apakah jamón (ham yang diawetkan), morcilla (sosis darah) atau bacalao (cod segar) yang dicampur dengan saus béchamel.

Ini kemudian dilapisi tepung roti dan digoreng dan disajikan dengan saus pilihan Anda. Jika Anda tidak suka memasak, sebagian besar bar lokal akan menyajikan variasi mereka sendiri, dengan yang terbaik biasanya ditemukan di lingkungan kumuh yang paling tidak Anda duga.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 100g ham Spanyol yang diawetkan, lebih disukai dalam 1 bongkahan
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 60g mentega tawar
  • daun bawang kecil, potong dadu halus
  • 60g tepung terigu
  • 500ml susu
    murni, Pala panas , untuk memarut
  • 2 butir telur ayam kampung, kocok
  • 150g remah roti panko
  • 25g manchego atau keju keras lainnya , parut halus
  • 1 liter minyak zaitun, untuk menggoreng

1. Potong dadu ham Anda sehalus mungkin. Panaskan minyak dan mentega dalam panci sedang dengan dasar berat di atas api sedang dan, ketika mentega meleleh, tambahkan daun bawang dan goreng sebentar, lalu tambahkan 70g ham dan masak sampai daun bawang melunak, dan ham lemak sudah mulai mencair.

2. Kecilkan api, masukkan tepung secara bertahap dan masak perlahan, aduk secara teratur, sampai kehilangan rasa mentahnya – ini akan memakan waktu sekitar 8–10 menit.

3. Masukkan susu panas sedikit demi sedikit, aduk rata, sampai menjadi pasta yang halus. Masak lagi selama 15 menit hingga konsistensinya seperti kentang tumbuk halus, lalu lipat sisa ham dan bumbui dengan parutan pala dan lada hitam (Anda tidak perlu garam). Masukkan béchamel ke dalam mangkuk dan biarkan dingin, lalu tutup, tekan cling film ke permukaan saus untuk mencegah pembentukan kulit, dan dinginkan setidaknya selama 2 jam.

4. Masukkan telur yang sudah dikocok ke dalam mangkuk, dan remah roti dan keju ke dalam mangkuk lain. Dengan tangan yang ditaburi tepung, gulingkan sesendok campuran ke dalam silinder dan celupkan ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam remah roti sampai terlapisi dengan baik.

5. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan suhu 180C, atau sampai mulai mengkilat. Siapkan piring yang dilapisi dengan tisu dapur. Goreng kroket secara bertahap selama beberapa menit sampai berwarna keemasan, lalu angkat dengan sendok berlubang dan sajikan segera.

Tortilla Espanola

Favorit bar tapas lainnya adalah tortilla Española atau telur dadar Spanyol seperti yang dikenal di seluruh dunia. Namun, itu bukan hanya suguhan tapas. Tortilla juga bisa disantap sebagai hidangan utama, camilan saat istirahat, atau bahkan sandwich yang digemari anak-anak.

Untuk membuat tortilla sendiri, Anda perlu menggoreng bawang dan kentang secara perlahan dalam minyak zaitun sebelum menambahkan telur. Ini akan membuat bawang menjadi karamel dan memberikan rasa manis ekstra pada telur dadar Anda.

Namun, jika Anda merasa ingin bertualang, mengapa tidak mencoba menambahkan chorizo ​​​​dan bayam? Namun berhati-hatilah, selezat kombinasi baru ini, penduduk setempat tidak akan membiarkan Anda menyebutnya tortilla!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1-3/4 cangkir minyak sayur untuk menggoreng (saya menggunakan minyak zaitun biasa, tapi tidak pernah yang extra-virgin)
1-3/4 pon (kira-kira 5 sedang) kentang bertepung rendah hingga sedang, seperti Yukon Gold, dikupas
2-1/4 sdt. garam kasar
12 sampai 14 ons. bawang bombay (2 hingga 3 sedang), potong dadu
5 siung bawang putih sedang, cincang sangat kasar (opsional)
6 butir telur besar
1/8 sdt. lada hitam yang baru digiling (opsional)

Persiapan

1. Dalam wajan antilengket 10-1/2 inci yang kedalamannya setidaknya 1-1/2 inci, panaskan minyak dengan api sedang. Saat minyak sedang memanas, iris kentang tipis-tipis, sekitar 1/8 inci. Pindahkan ke mangkuk dan taburi 2 sdt. garam, aduk untuk mendistribusikannya dengan baik.

Saat minyak sudah sangat panas (irisan kentang akan mendesis keras di tepinya tanpa menjadi kecoklatan), masukkan kentang perlahan ke dalam minyak dengan skimmer atau sendok berlubang.

2. Goreng kentang, balik sesekali (usahakan agar tidak pecah) dan sesuaikan panasnya agar mendesis tetapi tidak garing atau kecokelatan. Letakkan saringan di atas mangkuk atau lapisi piring dengan handuk kertas. Saat kentang empuk, setelah 10 hingga 12 menit, pindahkan dengan skimmer ke saringan atau piring berlapis.

3. Tambahkan bawang merah dan bawang putih (jika menggunakan) ke dalam wajan. Goreng, aduk sesekali, sampai bawang sangat lembut dan transparan tetapi tidak kecokelatan (Anda mungkin perlu menurunkan api), 7 hingga 9 menit.

4. Angkat panci dari api dan, dengan menggunakan skimmer, pindahkan bawang merah dan bawang putih ke saringan atau piring dengan kentang. Tiriskan minyak dari wajan, sisakan setidaknya 1 sdm. (saring sisanya dan simpan untuk digunakan kembali, jika Anda suka) dan bersihkan panci dengan handuk kertas sehingga bersih. Kikis semua bagian yang macet, jika perlu.

Dalam mangkuk besar, kocok telur, 1/4 sdt. garam, dan merica (jika menggunakan) dengan garpu sampai rata. Tambahkan kentang, bawang bombay, dan bawang putih yang sudah dikeringkan, lalu aduk perlahan hingga tercampur dengan telur, usahakan agar kentang tidak pecah (beberapa akan tetap).

5. Panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan 1 sdm. minyak cadangan. Panaskan wajan dan minyak (penting agar telur tidak lengket), lalu tuang adonan kentang dan telur, aduk rata. Masak selama 1 menit lalu kecilkan api hingga sedang, masak sampai telur benar-benar matang di tepinya, setengah matang di tengah, dan tortilla mudah tergelincir di wajan saat Anda mengocoknya, 8 hingga 10 menit . Anda mungkin perlu mendorong tortilla hingga lepas dengan pisau atau spatula.

6. Letakkan piring datar tanpa bingkai yang setidaknya selebar wajan terbalik di atas wajan. Angkat wajan dari kompor dan, dengan satu tangan menempel pada piring dan tangan lainnya memegang gagang wajan, balikkan wajan sehingga tortilla mendarat di piring (seharusnya langsung jatuh). (Lihat Cara membalik untuk foto-foto proses ini.) Atur kembali wajan ke atas api dan geser tortilla ke dalamnya, menggunakan skimmer untuk mendorong kentang yang tersesat kembali ke bawah telur saat tortilla meluncur dari piring.

Baca Juga : Resep Ratatouille, Masakan Kentang Ala Prancis

Setelah tortilla kembali ke dalam wajan, selipkan ujung-ujungnya ke dalam dan di bawahnya (untuk merapikan sisi-sisinya). Masak sampai tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, panas, dan tanpa telur mentah di atasnya, 5 hingga 6 menit lagi.

7. Pindahkan tortilla ke piring saji dan biarkan dingin setidaknya 10 menit. Sajikan hangat, pada suhu kamar, atau agak dingin. Potong menjadi irisan atau kotak kecil, tempelkan tusuk gigi di setiap kotak jika disajikan sebagai hidangan pembuka.

By silverbear665
No widgets found. Go to Widget page and add the widget in Offcanvas Sidebar Widget Area.