Resep Daging Babi dan Rebusan Kentang Rumania

Resep Daging Babi dan Rebusan Kentang RumaniaOrang Rumania adalah pemakan daging babi besar, terutama di musim dingin. Casserole satu panci atau rebusan daging babi dan kentang ( cartofi cu carne de porc ) ini adalah resep yang mudah namun lezat untuk disiapkan malam sebelumnya dan dibiarkan beraroma semalaman. Ini juga sama enaknya dimakan pada hari pembuatannya.

Resep Daging Babi dan Rebusan Kentang Rumania

leftoverqueen – Ini bahkan merupakan kandidat yang baik untuk memasak lebih lambat jika daging babi dan bawang merah kecoklatan sebelum ditambahkan ke masakan. Lovage, peterseli, dan dill adalah ramuan populer yang digunakan dalam masakan Rumania, dan saya sangat merekomendasikan peterseli dan dill sebagai tambahan pada rebusan ini. Saya akan menabung untuk sup asam Rumania atau ciorb .

Hidangan ini sangat baik disajikan dengan bubur jagung Rumania atau mamaligaatau polenta dalam bahasa Italia (resep mamaliga ada di bawah dan bisa digandakan), tapi rebusan ini bisa disajikan sendiri. Ini adalah foto kentang Rumania yang lebih besar dengan rebusan daging babi.

Resep ini membutuhkan campuran bumbu Mediterania yang disebut Vegeta, yang dapat Anda beli secara online atau di beberapa toko kelontong, atau Anda dapat membuatnya sendiri. Anda juga bisa mengganti bumbu serbaguna dengan Vegeta.

Baca Juga : Resep Smoked Cornish Hens

Bahan

Untuk Rebusan:

  • 1 pon pinggang babi , lemak dipangkas, potong 1 inci
  • 2 sendok makan lemak babi, atau lemak bacon, atau minyak, untuk menggoreng
  • 2 bawang besar , cincang halus
  • 2 gelas air , atau kaldu, ditambah lagi sesuai kebutuhan
  • 2 sendok makan pasta tomat
  • 1 sendok makan bumbu Vegeta , atau bumbu serbaguna
  • 1 sendok teh paprika panas atau ringan
  • 1/4 sdt garam , atau sesuai selera
  • 1/4 sendok teh lada hitam bubuk , atau sesuai selera
  • 1 pon kentang , dikupas dan dipotong menjadi kubus 1 inci
  • 1 sendok makan peterseli , atau adas, untuk hiasan opsional

Untuk Mamaliga:

  • 1 1/4 cangkir kaldu , atau air
  • 3/4 sendok garam , atau bumbu Vegeta
  • 1 sendok makan mentega tawar
  • 1/2 cangkir tepung jagung kuning kasar
  • 1 sendok makan krim asam , opsional
  • 1 ons keju feta atau telemea, opsional sesuai selera
  • 1 ikat herba segar (seperti dill, peterseli, atau lovage), opsional untuk disajikan

Langkah-Langkah Membuatnya

Untuk membuat rebusan: Dalam wajan besar dengan penutup atau oven Belanda, tumis daging babi dalam lemak babi, minyak bacon atau minyak sampai berwarna cokelat di semua sisi. Tambahkan bawang dan tumis sampai menjadi transparan. Tambahkan air atau kaldu untuk menutupi daging. Didihkan. Kurangi suhu, tutup dan biarkan mendidih sampai daging babi hampir empuk.

Saat daging babi hampir empuk, tambahkan pasta tomat, Vegeta, paprika, garam dan merica secukupnya, aduk hingga tercampur. Kemudian masukkan kentang. Kembalikan campuran hingga mendidih, tambahkan lebih banyak air atau kaldu, jika perlu, kurangi suhu, tutup, dan didihkan sampai kentang dan daging babi empuk.

Angkat dari api dan tambahkan dill cincang atau peterseli. Sajikan dengan mamaliga.‚Äč

Untuk membuat mamaliga: Dalam panci kecil, didihkan air atau kaldu. Tambahkan garam atau Vegeta dan mentega, aduk hingga meleleh. Dengan menggunakan sendok kayu, tambahkan tepung jagung secara bertahap, sambil terus diaduk dengan arah yang sama.

Didihkan dengan api kecil, aduk terus, sampai mengental dan mulai menarik diri dari sisi panci, sekitar 35-40 menit. Sajikan panas.

Jika diinginkan, selagi mamaliga masih panas, tambahkan lebih banyak mentega, keju, dan bumbu. Mamaliga juga bisa disajikan dengan sesendok krim asam. Mamaliga bisa dituangkan ke dalam panci. Setelah dingin, bisa dibalik ke talenan, dipotong kotak dan ditumis dengan mentega sampai renyah.

By silverbear665
No widgets found. Go to Widget page and add the widget in Offcanvas Sidebar Widget Area.