Resep Istimewa Burger Isi Char Siu Turki

Resep Istimewa Burger Isi Char Siu Turki – Mungkin kerabat Anda tidak akan menghargai char siu bao untuk Thanksgiving, tetapi mereka tidak datang sehingga mereka tidak bisa mengeluh. Tahun ini, hiduplah untuk dirimu sendiri.

leftoverqueen

Resep Istimewa Burger Isi Char Siu Turki

leftoverqueen – Rayakan hal-hal seperti yang Anda inginkan, dengan makanan yang paling membuat Anda bahagia. Jika Anda kesulitan mencari tahu seperti apa bentuknya, ketahuilah bahwa resep ini melibatkankulit kalkun ultra-renyah , yang sama menyenangkannya dengan yang didapat.

Bahan yang diperlukan

Baca Juga : Resep Tradisional Donat Sari Apel

Untuk kalkun:

  • 1/4 cangkir kecap
  • 2 sdm. gula merah
  • 2 sdm. sayang
  • 2 sdm. pasta miso merah atau putih
  • 2 sdm. Saus hoisin
  • 2 sdm. saus tiram
  • 2 sdm. Anggur memasak Shaoxing (Sherry adalah pengganti yang dapat diterima)
  • 1 sendok teh. bubuk lima rempah
  • 2 sdt. bubuk bawang putih
  • 1 sendok teh. lada hitam yang dihancurkan
  • 2 paha kalkun besar (sekitar 3 lbs.)

Untuk labu bao:

  • 3 cangkir tepung
  • 1/4 cangkir gula merah
  • 1 kaleng labu
  • 1 3/4 sdt. garam halal
  • 1 bungkus ragi instan
  • 2 sdm. biji wijen panggang

Untuk saus hoisin cranberry:

  • 2 cangkir cranberry segar
  • 3/4 “biji jahe segar, kupas
  • 1 buah adas bintang polong
  • 1/2 sdt. garam halal
  • 3/4 sdt. lada hitam
  • Air
  • 1/2 cangkir saus hoisin

Untuk bawang merah renyah:

  • 4 bawang merah besar
  • 2 sdt. kanji dr tepung jagung
  • Untuk topping lainnya:
  • 1 ikat daun bawang
  • 1 wortel sedang
  • 1 sendok teh. minyak wijen
  • 1 1/2 sdm. biji wijen panggang

Pertama, marinasi kalkun

Campurkan semua bahan kecuali paha kalkun dalam kantong plastik ziptop, ratakan hingga tercampur, lalu tambahkan kalkun dan terus dihaluskan hingga melapisi seluruhnya. Keluarkan udara sebanyak mungkin dari kantong, lalu dinginkan setidaknya selama empat jam, atau semalaman.

Setelah pengasinan selesai, mulai bao

Campurkan semua bahan dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan pengait adonan; aduk dengan kecepatan tinggi selama sekitar 5 menit, sampai adonan berbentuk bola yang kencang. Masukkan ke dalam mangkuk yang dilumuri sedikit minyak dan tutup dengan bungkus plastik.

Jika mau, Anda bisa membuatnya sehari sebelumnya bersama kalkun yang diasinkan, dan biarkan mengembang semalaman di lemari es. Jika Anda ingin melakukannya pada hari Anda akan memakannya, masukkan mangkuk ke dalam oven dingin dengan lampu menyala, dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat—sekitar 2 jam.

Balikkan adonan ke atas papan yang ditaburi sedikit tepung, taburi tepung di tangan Anda, dan uleni selama sekitar satu menit. Gulung adonan menjadi log, lalu potong menjadi 8 bagian. Tepuk-tepuk setiap bagian berulang-ulang hingga rata dengan ketebalan sekitar 1″. Olesi dengan sedikit air, taburi biji wijen, dan tutup dengan plastik wrap.

Siapkan keranjang kukusan dalam panci berisi 1 “air mendidih. Kurangi panasnya sehingga air tetap mendidih; bekerja dalam kelompok, tambahkan roti, sisakan sekitar 2” di antara masing-masing. Tutup panci dan biarkan kukus selama 15-20 menit sampai roti keras saat disentuh.

Buat paha kalkun

Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Letakkan wajan besi cor di atas kompor dengan api sedang-tinggi, tambahkan sedikit minyak goreng (seperti canola atau sayur) untuk melapisi bagian bawah, lalu biarkan panas selama sekitar 3 menit.

Keluarkan paha kalkun dari tas dan buang bumbunya. Gunakan handuk kertas untuk menyeka sebanyak mungkin rendaman, lalu keringkan. Taburkan kulitnya dengan sedikit garam halal, lalu letakkan paha dengan lembut di wajan panas, dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Kurangi panas menjadi sedang-rendah dan biarkan memasak tanpa gangguan selama 15 menit.

Cobalah untuk membalik paha menggunakan sepasang penjepit; jika mereka menempel di wajan, biarkan selama beberapa menit lagi—mereka akan melepaskannya saat sudah bagus dan siap. Setelah dibalik, masukkan kalkun ke dalam oven dan panggang sampai termometer baca instan yang dimasukkan ke bagian paha paling tebal mencapai 160 derajat Fahrenheit ini bisa memakan waktu 10-20 menit, jadi awasi dan biarkan termometer panduan Anda.

Saat kalkun sedang dimasak, buat saus hoisin cranberry

Masukkan cranberry, jahe, adas bintang, garam, dan lada hitam ke dalam panci kecil, lalu tuangkan air secukupnya untuk menutupi. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama 10 menit, aduk sesekali. Buang jahe dan adas bintang, lalu masukkan saus hoisin. Beri rasa dan bumbui dengan garam dan merica sesuai keinginan Anda. (Jika Anda suka saus cranberry Anda di sisi manis, Anda bisa menambahkan sesendok gula di sini. Ini saus Anda!)

Saat kalkun siap, pindahkan panci ke kompor. Pindahkan paha ke piring dan biarkan terbuka. Saat sudah cukup dingin untuk dipegang, lepaskan kulitnya dan letakkan di wajan yang masih panas, dengan sisi yang belum dibakar menghadap ke bawah. Gunakan bagian belakang spatula untuk menekan kulit agar renyah, yang akan terjadi dalam waktu sekitar 2 menit. Sisihkan kulit yang renyah.

Setelah kulit renyah selesai, buat bawang merahnya

Kupas bawang merah, lalu potong menjadi cincin tipis. Masukkan ke dalam mangkuk dan pisahkan cincin dengan jari Anda, lalu tambahkan tepung maizena dengan sedikit garam dan aduk rata untuk melapisi. (Jika Anda membutuhkan sedikit tepung maizena, tambahkan saja—ini bukan ukuran yang tepat.)

Nyalakan kompor di bawah panci besi cor ke api sedang-tinggi, dan gunakan spatula untuk mulai mengikis potongan kalkun yang menempel di bagian bawah. Setelah Anda mendengar suara mendesis, singkirkan kelebihan tepung jagung dari bawang merah dan buang. Goreng, aduk secara teratur—jika wajan tampak kering saat memasak, gerimis dengan sedikit minyak goreng netral sesuai keinginan Anda. Setelah bawang merahnya renyah, angkat ke piring yang dilapisi dengan tisu untuk dikeringkan. Menyisihkan.

Buat sisa topping

Potong daun bawang menjadi potongan-potongan 2″, lalu potong menjadi dua memanjang. Masukkan ke dalam mangkuk berisi air es dan biarkan saja—air membuat mereka menggulung dan terlihat cantik. Tiriskan dan keringkan dengan tisu sebelum disajikan.

Gunakan pengupas sayuran untuk mencukur wortel menjadi setipis kertas, lalu potong menjadi dua. Aduk dalam mangkuk dengan minyak wijen secukupnya untuk melapisi, lalu tambahkan biji wijen panggang dan sedikit garam halal, secukupnya.

Keluarkan tulang dari kaki kalkun, lalu potong kasar daging menjadi potongan-potongan kecil dan pindahkan ke piring.

Potong kulit kalkun renyah menjadi potongan-potongan. Taruh di piring dengan bawang merah renyah, wortel wijen, dan daun bawang.

By silverbear665
No widgets found. Go to Widget page and add the widget in Offcanvas Sidebar Widget Area.