Resep Masakan Yang Wajib Kalian Coba Dirumah

Resep Masakan Yang Wajib Kalian Coba Dirumah – Jika Anda menemukan diri Anda dalam kebiasaan memasak , jangan khawatir, koki ini ada di sini untuk membantu dan mereka menyarankan untuk kembali ke dasar. Kami bertanya kepada beberapa koki favorit kami di seluruh negeri untuk satu hal yang harus diketahui oleh setiap juru masak rumahan, mulai dari hidangan sederhana seperti nasi sushi hingga makanan lezat seperti pasta bolognese .

leftoverqueen

Resep Masakan Yang Wajib Kalian Coba Dirumah

Ayam panggang

leftoverqueen – “Setiap orang harus tahu cara memanggang ayam utuh. Dimulai dengan hidangan sederhana dan serbaguna ini akan mengembangkan keterampilan dasar untuk menjadi juru masak yang lebih baik. Ayam panggang utuh bisa diasinkan, diasinkan, diisi, diolesi, dll. Selain itu, ayam itu sendiri bisa disajikan dengan begitu banyak saus yang berbeda, dengan nasi, di dalam tortilla, atau di atas salad. Sisanya dapat ditarik dan dibuat menjadi salad ayam sementara bangkai direbus menjadi kaldu. Pilihan untuk memiliki repertoar juru masak dari satu panggang utuh ayam hampir tak ada habisnya!” Christine Lau , Koki Eksekutif Kimika

“Membuat ayam panggang sederhana harus ada dalam daftar setiap juru masak. Ini membantu mengajarkan cara menggulung ayam yang merupakan keterampilan yang sangat berguna. Juga, membantu mempelajari cara mengatur waktu oven, dan bagaimana mencapai kulit yang renyah dan tidak ayam terlalu matang. Ada sesuatu tentang memiliki ayam panggang sederhana yang sempurna keluar dari oven dan itu sempurna.” Brandon Silva , Chef di Degust di Houston, Texas

Baca Juga : Resep Internasional Yang Sangat Mudah Kalian Buat

Bahan-bahan

  • 2 1/2 sendok makan mentega tawar
  • 1/3 cangkir wortel potong dadu halus
  • 1/3 cangkir bawang bombay cincang halus
  • 1/3 cangkir seledri potong dadu halus
  • 1 sendok teh thyme, bumbu gurih atau campuran, atau 2 thyme segar atau tangkai gurih
  • Satu ayam 3 1/2 hingga 4 pon
  • Garam
  • Lada yang baru digiling
  • Peterseli batang
  • Daun seledri
  • Enam irisan lemon setebal 1/8 inci
  • 1/2 cangkir irisan bawang bombay
  • 1/2 cangkir irisan wortel
  • 1 sendok makan jus lemon segar
  • 3/4 cangkir kaldu atau kaldu ayam

Cara untuk membuatnya

Langkah 1

Panaskan oven hingga 425 derajat. Lelehkan 1 sendok makan mentega dalam wajan. Tambahkan wortel potong dadu, bawang merah dan seledri dan masak dengan api sedang sampai lunak. Aduk bumbu.

Langkah 2

Cuci ayam dengan cepat di dalam dan luar dengan air panas dan tepuk-tepuk sampai benar-benar kering. Agar lebih mudah diukir, potong dan buang wishbone. Tarik kulit leher ke atas payudara dan kencangkan ke belakang dengan tusuk gigi. Garam dan merica rongga dan sendok di sayuran yang dimasak, segenggam batang peterseli dan daun seledri dan irisan lemon. Pijat seluruh ayam dengan 1 sendok makan mentega, lalu kupas. Atau, ikat ujung stik drum menjadi satu dan selipkan sayap di bawah badan.

Langkah 3

Pilih wajan pemanggang tahan api yang berukuran sekitar 1 inci lebih besar dari ayam. Garam seluruh ayam dan letakkan dada di atas rak di wajan. (Cuci bersih semua permukaan dan peralatan yang pernah bersentuhan dengan ayam mentah.)

Langkah 4

Panggang ayam dalam oven selama sekitar 1 jam 15 menit, sebagai berikut: Pada 15 menit, olesi ayam dengan sisa 1/2 sendok makan mentega. Taburkan irisan bawang bombay dan wortel di sekelilingnya. Kurangi suhu oven hingga 350 derajat. Pada 45 menit Oleskan jus lemon di atas ayam. Jika perlu, tambahkan 1/2 cangkir air ke sayuran agar tidak gosong. Pada 60 menit Lumuri dengan jus panci. Tes kematangan: Stik drum harus bergerak dengan mudah di soketnya; daging mereka harus terasa agak lunak. Jika tidak, lanjutkan memanggang, mengolesi, dan menguji setiap 7 hingga 8 menit, hingga termometer baca instan mencatat 165 derajat.

Langkah 5

Tombak ayam melalui bahu; angkat untuk mengalirkan; jika jus terakhir berwarna kuning jernih, ayam sudah matang. Biarkan istirahat di papan ukir selama 15 menit buang talinya.

Langkah 6

Sendok semua kecuali 1 sendok makan lemak dari jus di wajan. Tambahkan kaldu dan didihkan sampai agak manis, 5 menit. Tekanan; Anda akan memiliki cukup untuk mandi setiap porsi dengan sesendok harum.

Saus Daging Bolognese

“Hidangan ini ada di repertoar saya sebelum memiliki anak dan pasti telah menjadi hidangan favorit saya untuk seluruh keluarga. Percayalah, semua orang membutuhkan Bolognese klasik di bawah lengan mereka. Saya suka membuatnya dengan sedikit lemak bacon. saat menumis dan saya menggunakan Aji Chombo Panameno (habanero) untuk panas, bukan serpihan paprika merah.” Mario Castrellon , Koki Eksekutif di Cafe Unido USA di Washington, DC

Ragu, sebagaimana orang Bolognese menyebutnya sebagai saus daging terkenal, dicirikan oleh rasa yang lembut, lembut, dan nyaman yang dapat dicapai oleh setiap juru masak dengan berhati-hati dengan beberapa poin dasar: Daging tidak boleh dari potongan yang terlalu kurus; semakin marmernya, semakin manis kainnya . Potongan daging sapi yang paling diinginkan adalah bagian leher dari chuck.

Tambahkan garam segera saat menumis daging untuk mengekstrak jusnya untuk manfaat saus selanjutnya. Masak daging dalam susu sebelum menambahkan anggur dan tomat untuk melindunginya dari gigitan asam yang terakhir. Jangan gunakan demiglaceatau konsentrat lain yang memberikan keseimbangan rasa terhadap kekerasan. Gunakan panci yang menahan panas.

Tembikar lebih disukai di Bologna dan oleh sebagian besar juru masak di Emilia-Romagna, tetapi panci besi tuang berenamel atau panci yang bagian bawahnya berat terdiri dari lapisan paduan baja sangat memuaskan. Dicetak ulang dengan izin dari Essentials of Classic Italian Cooking oleh Marcella Hazan. Hak Cipta 1992 oleh Marcella Hazan.

Bahan-bahan

  • 1 sendok makan minyak sayur
  • 3 sendok makan mentega ditambah 1 sendok makan untuk melempar pasta
  • 1/2 cangkir bawang bombay cincang
  • 1/2 cangkir seledri cincang
  • 1/2 cangkir wortel cincang
  • 3/4 pon daging sapi giling (lihat catatan awal di atas)
  • Garam
  • Lada hitam, digiling segar dari penggilingan
  • 1 cangkir susu murni
  • pala utuh
  • 1 cangkir anggur putih kering
  • 1 1/2 cangkir tomat prem Italia impor kalengan, dipotong-potong, dengan jusnya
  • 1 1/4 hingga 1 1/2 pon pasta
  • Parmigiano-reggiano parut segar di meja

Cara untuk membuatnya

Langkah 1

Masukkan minyak, mentega, dan bawang cincang ke dalam panci, dan nyalakan api sedang. Masak dan aduk bawang bombay hingga menjadi bening, lalu tambahkan seledri dan wortel cincang. Masak selama sekitar 2 menit, aduk sayuran untuk melapisinya dengan baik.

Langkah 2

Tambahkan daging giling, sejumput besar garam, dan sedikit merica. Hancurkan daging dengan garpu, aduk rata, dan masak sampai daging sapi kehilangan warna merah mentahnya.

Langkah 3

Tambahkan susu dan biarkan mendidih perlahan, aduk terus, sampai benar-benar menggelegak. Tambahkan parutan kecil — sekitar 1/8 sendok teh — pala, dan aduk.

Langkah 4

Tambahkan anggur, biarkan mendidih sampai menguap, lalu tambahkan tomat dan aduk rata untuk melapisi semua bahan dengan baik. Saat tomat mulai menggelembung, kecilkan api agar saus matang pada saat mendidih paling lambat, hanya dengan gelembung sebentar-sebentar menerobos ke permukaan. Masak, buka tutupnya selama 3 jam atau lebih, aduk dari waktu ke waktu.

Baca Juga : Serba Serbi Makanan dan Resep Makanan Meksiko (7 resep)

Saat sausnya dimasak, Anda mungkin mendapati saus mulai mengering dan lemaknya terpisah dari dagingnya. Agar tidak lengket, lanjutkan memasak, tambahkan 1/2 gelas air bila perlu. Namun, pada akhirnya, tidak ada air sama sekali yang harus tersisa dan lemak harus terpisah dari sausnya. Cicipi dan koreksi rasa garamnya.

Langkah 5

Aduk dengan pasta matang yang dikeringkan, tambahkan satu sendok makan mentega, dan sajikan dengan Parmesan parut segar di sampingnya.

By silverbear665
No widgets found. Go to Widget page and add the widget in Offcanvas Sidebar Widget Area.