Resep Paella Seafood Yang Sangat Mudah

Resep Paella Seafood Yang Sangat Mudah

Resep Paella Seafood Yang Sangat Mudah – Paella seafood mudah dengan udang dan lobster yang mengandung kunyit ini adalah hidangan sederhana dari hidangan Spanyol kesayangan tradisional dengan bahan yang lebih sedikit dan tidak ada wajan khusus.

Resep Paella Seafood Yang Sangat MudahResep Paella Seafood Yang Sangat Mudah

leftoverqueen.com – Ini akan memberikan faktor WOW di semua level, tetapi Anda tidak perlu menunggu kesempatan khusus untuk membuatnya! Ini adalah pendapat pribadi saya tentang hidangan ini dan berbeda dari tradisional, tetapi ini menawarkan beberapa tip mudah untuk juru masak rumahan.

Resep Paella Seafood Yang Sangat Mudah

Apa itu Paella?

Ada banyak teori tentang asal muasal hidangan nasi Spanyol yang enak dan menenangkan ini.

Dilansir dari laman detik.com, Menurut artikel History of Paella ini, paella menggabungkan budaya Romawi dan Arab saat penakluk Arab memperkenalkan beras di Valencia. Kata “paella”, mungkin berasal dari kata Arab “baquia”, yang berarti “sisa makanan”. Dan konon makanan ini diperkenalkan oleh para pekerja pertanian di Valencia sebagai solusi lezat untuk sisa makanan. Pada dasarnya, makanan nasi satu panci yang dihiasi dengan bahan apa pun yang ada di tangan. Dan itulah mengapa, sangat masuk akal bahwa ada banyak variasinya hari ini.

Baca Juga : Cara Membuat Mangkuk Nasi Bulgogi Babi Pedas

Dalam sebuah artikel oleh The Guardian, koki Valencia Llorenç Millo dikutip mengatakan, “paella memiliki resep sebanyak desa, dan hampir sebanyak koki.” Bagi saya, itu menjadikannya salah satu hidangan paling menarik dan mengundang.

Dan saya akan langsung mengatakan, resep seafood paella ini adalah versi saya sendiri yang dikupas, disiapkan sebagai solusi mudah di malam hari yang tidak memerlukan api khusus atau wajan khusus.

Apa yang ada di paella?

Pertanyaan yang terus menjadi perdebatan hangat bahkan di seluruh Spanyol adalah: apa untungnya?

Secara historis, di Valencia, hidangan ini menggabungkan hal-hal seperti paha ayam, kelinci, siput, dan kacang-kacangan (sekitar tiga jenis kacang segar). Tapi, seperti yang disebutkan sebelumnya, paella adalah ibu dari solusi sisa dan makanan satu panci, dan bahan-bahannya akan bervariasi dari satu tempat ke tempat lain, tergantung pada tradisi dan bahan apa yang tersedia. Saat ini, khususnya di Amerika Serikat, paella hampir selalu dikaitkan dengan makanan laut.

Tapi, dua bahan itu konstan:

Safron Spanyol (tautan afiliasi). Saya tahu harganya mahal tapi, untungnya, kami hanya perlu sedikit untuk resep ini, jadi Anda akan punya sisa untuk makan lebih banyak

Nasi. Nasi adalah satu-satunya bahan terpenting yang membuat hidangan ini begitu nyaman dan memuaskan! Tapi beras apa yang akan digunakan bisa menjadi pilihan yang rumit …

Beras jenis apa yang digunakan?

Saat Anda memasak nasi paella, Anda mencari hasil akhir berupa nasi kering yang dipisahkan dan bukan sesuatu seperti risotto krim atau nasi ketan seperti yang biasa Anda makan di restoran Cina. Makanya, pilihan nasi Anda di sini penting.

Pilihan nasi terbaik untuk digunakan saat membuat hidangan ini adalah nasi berbiji sedang yang dapat menyerap cairan sambil mempertahankan gigitan dan kekencangannya. Nasi bundar Spanyol mungkin sulit ditemukan, tetapi beras berbiji sedang dari Goya (tautan afiliasi) bisa digunakan. Beras berbiji panjang bukanlah pilihan yang baik di sini.

Saya merasa nyaman karena paella adalah salah satu hidangan yang bisa Anda buat sendiri.

Dalam paella makanan laut yang mudah ini, saya membuat daftar bahannya pendek, dengan fokus pada dua pilihan makanan laut: udang dan lobster. Jika salah satunya tidak tersedia untuk Anda, silakan berkreasi menggunakan ikan yang keras atau beberapa remis atau kerang.

Saya tidak menambahkan ayam atau chorizo, tetapi sekali lagi, jika itu adalah sesuatu yang Anda cari, silakan menyesuaikan resep ini (lihat bagian di bawah ini yang disebut “variasi”).

Dan sementara, secara tradisional, hidangan ini dimasak di atas api terbuka yang terbuat dari pemangkasan pohon, versi rumahan yang mudah ini hanya dimasak di atas kompor.

Bisakah Anda menggunakan wajan untuk membuat paella? Panci apa yang terbaik?

Jika Anda memiliki paella pan atau bahkan paella grill luar ruangan khusus (tautan afiliasi), itu akan ideal. Tapi saya tidak punya, dan cukup mudah menggunakan wajan yang kokoh.

Yang penting wajan yang Anda gunakan memiliki permukaan yang besar dan rata, yang membantu dalam menanak nasi dengan baik dan cepat. Itulah mengapa wajan dengan alas bulat bukanlah pilihan yang baik untuk membuat paella.

Ini bukan tidak mungkin, tetapi jika Anda baru membuat ini, Anda akan mendapatkan hasil yang lebih baik dengan menggunakan panci baja karbon atau wajan besi tuang, yang saya gunakan dalam resep ini.
Cara membuat Paella: langkah demi langkah

1. Langkah pertama di sini adalah memasak lobster dalam air mendidih. Ini akan berlangsung cepat, sekitar 1 hingga 2 menit. Anda tidak ingin lobster terlalu matang, tetapi Anda ingin membuatnya menjadi merah muda yang bagus.

Setelah lobster cukup dingin untuk dipegang, keluarkan cangkangnya dan potong menjadi potongan besar untuk digunakan nanti. Penting: simpan air lobster untuk digunakan nanti.

2. Saya suka merendam nasi paella dalam air beberapa menit (15 hingga 20 menit atau lebih) sebelum digunakan, ini membantunya matang secara merata. Kemudian, untuk mulai membuat paella, panaskan 3 sdm minyak zaitun extra virgin di atas sedang-tinggi (pastikan berkilauan tetapi tidak berasap.) Tumis bawang bombay cincang terlebih dahulu selama beberapa menit, lalu tambahkan nasi (tiriskan terlebih dahulu).

Masak nasi selama 3 menit sambil diaduk rata. Ya, saya sadar bahwa di beberapa resep Anda hampir “dilarang” mengaduk nasi. Tapi cara ini paling berhasil bagi saya. Berterima kasih kepada Bobby Flay atas tip ini.

3. Sekarang kita tambahkan beberapa bahan lagi: bawang putih dan air rebusan lobster dulu. Kemudian kunyit dan cairan perendamannya bersama dengan rempah-rempah, paprika, cabai rawit, lada aleppo, dan garam.

Masukkan tomat cincang dan kacang hijau. Didihkan dan biarkan cairan mengecil, lalu tutup (dengan tutup atau rapat dengan foil) dan masak dengan api kecil selama 20 menit.

4. Sekarang, kita tambahkan udang di atas nasi, dorong sedikit ke dalam nasi. Pada tahap ini, jika nasi terlihat terlalu kering dan mungkin membutuhkan sedikit air, Anda dapat menambahkan sedikit dengan hati-hati. Tutup dan masak lagi selama 10-15 menit sampai udang berubah warna menjadi merah muda.

Terakhir, tambahkan potongan lobster yang sudah matang. Saat lobster sudah hangat, matikan api. Hiasi dengan peterseli, jika Anda suka.

Bagaimana cara menyajikannya?

Terlepas dari tradisi, di rumah saya, kami menyajikan gaya keluarga paella dengan anggur putih favorit untuk dibawa-bawa. Tentu saja, menambahkan sedikit sesuatu untuk memulai makan seperti Gazpacho tomat dingin selalu menjadi pilihan.

Variasi

Untuk menambahkan Chorizo: chorizo Spanyol kering bisa menjadi tambahan yang bagus, dan Anda bisa menambahkannya di awal resep untuk mendapatkan rasa yang paling enak. Iris chorizo menjadi setengah bulan tipis dan, setelah Anda menumis bawang bombay, tambahkan chorizo dan masak cepat sampai sedikit renyah, lalu lanjutkan dengan menambahkan bawang putih, air rebusan lobster, dll.

Untuk menambahkan kerang seperti kerang atau remis, masukkan kerang atau remis yang sudah dibersihkan dengan baik ke dalam nasi saat Anda menambahkan udang, pastikan sisi engselnya menghadap ke atas sehingga mengeluarkan cairan ke dalam nasi. Tutup dan masak sampai kerang dan remis terbuka (sekitar 6 sampai 10 menit.)

Untuk menambahkan ikan. Saya pernah ditanya apakah menambahkan fillet ikan adalah pilihan. Jika Anda ingin ikan yang lebih tipis seperti fillet tunggal, Anda dapat memotongnya menjadi beberapa bagian dan menambahkannya pada saat yang sama Anda menambahkan udang.

Pastikan Anda memberi sedikit bumbu pada ikan. Sekali lagi, tutupi dan masak beberapa menit sampai udang berubah warna menjadi merah muda dan ikan Anda bagus dan bersisik.

Baca Juga : Resep Kreasi Olahan Udang yang Lezat

Paella valenciana merupakan paella konvensional di area Valencia, dipercayai selaku formula asli, serta terdiri dari nasi gandum bundar, bajoqueta serta tavella( jenis kacang hijau), kacang polong, kelinci, ayam, sering- kali angsa serta garrofó( bermacam 5 ataupun kacang mentega) dimasak dengan minyak zaitun serta kaldu ayam Persembahan ini( terkadang) dibumbui dengan agen rosemary utuh.

Dengan cara konvensional, warna kuning berawal dari kunyit, namun kunyit serta calendula bisa dipakai selaku penggantinya. Batin serta batang artichoke bisa dipakai selaku materi musiman.

Paella de marisco( seafood paella) mengambil alih daging dengan santapan laut serta melenyapkan kacang- kacangan serta sayur- mayur hijau, sebaliknya paella mixta( paella kombinasi) mencampurkan daging dari peliharaan, santapan laut, sayur- mayur, serta sering- kali kacang- kacangan, dengan nasi konvensional.

Alterasi paella lokal terkenal yang lain dimasak di semua area Mediterania, semua Spanyol serta global.

Bangsa Moor di Spanyol Orang islam mulai menanamkan antah dekat era ke- 10. Akhirnya, masyarakat Península Iberia timur kerap membuat casserole beras, ikan, serta bumbu buat pertemuan keluarga serta acara keimanan, alhasil membuat kerutinan makan nasi di Spanyol.

Perihal ini menimbulkan beras jadi santapan utama pada era ke- 15. Sehabis itu, jadi kerutinan untuk para ahli masak buat mencampurkan nasi dengan sayur- mayur, kacang- kacangan, serta ikan cod kering, sediakan santapan yang bisa diperoleh buat Prapaskah. Di sejauh tepi laut timur Spanyol, nasi beberapa besar dikonsumsi dengan ikan.

Ahli sejarah santapan Spanyol Lourdes March menulis kalau persembahan itu” menandakan aliansi serta peninggalan 2 adat berarti, Romawi, yang berikan kita perkakas serta Arab yang berikan kita santapan dasar pemeluk orang sepanjang beratus- ratus tahun.”

Penjulukan, etimologi serta paellera

Paella merupakan tutur bahasa Valencia yang berarti wajan. Persembahan ini memperoleh namanya dari sana. Penutur bahasa Valencia memakai tutur paella buat seluruh kuali, tercantum kuali cetek konvensional yang dipakai buat memasak persembahan homonim. Kuali besi dibuat dari baja yang dipoles ataupun dilapisi dengan 2 pegangan sisi.

Di banyak area di Spanyol serta negara- negara berbicara Spanyol yang lain, sebutan paellera bisa dipakai buat kuali konvensional, sebaliknya paella dipakai buat persembahan nasi yang disiapkan di dalamnya. Bagus paella serta paellera merupakan sebutan yang pas buat kuali.

Bagi etimolog Joan Coromines, tutur Catalan paella sepatutnya berawal dari tutur Perancis Kuno paelle buat kuali, yang berikutnya berawal dari tutur Latin patella buat kuali; ia berasumsi kalau bila tidak, tutur itu wajib padella, sebab antar- vokal- d- menjatuhkan bukan ideal Catalan Lama.

Leftoverqueen - Kumpulan Berbagai Resep Seluruh Dunia
0 Shares
Share
Tweet
Share
Pin