Resep Smoked Cornish Hens

Resep Smoked Cornish Hens – Smoked Cornish Hens : Cara mengasapi ayam cornish game dengan air garam mudah yang menciptakan burung yang lembab dan berair, dan gosok kering yang memberikan rasa yang lezat!

Resep Smoked Cornish Hens

leftoverqueen – Penting : Untuk hasil terbaik, rendam ayam cornish dalam resep air garam ayam untuk smoked, 24 jam sebelum smoked. Meskipun tidak diperlukan, itu membuat perbedaan besar dalam rasa!

Ulasan Singkat : Asap ayam cornish pada suhu 225 ° selama 2 jam atau sampai suhu internal mencapai 160 ° dan diamkan selama 10 menit hingga suhu mencapai 165 ° sehingga aman untuk dimakan.

Baca Juga : 5 Resep Makanan Eropa yang Mudah dan Lezat

APA ITU AYAM CORNISH?

Meansir fantabulosity, Ayam Cornish (biasanya dengan berat sekitar 1-2 lbs.) adalah jenis ayam kecil jadi inilah mengapa air garam ayam dan gosok kering bekerja dengan baik untuk ayam cornish juga.

Mereka adalah ayam muda sehingga mereka sangat lembut dan burung kecil sehingga mudah disajikan sebagai porsi individu, cocok untuk acara khusus atau untuk disajikan pada hari kerja!

Mereka dapat ditemukan di banyak toko kelontong dan merek Tyson yang saya gunakan hadir tanpa jeroan ayam itik. Jika ayam yang Anda gunakan memiliki jeroan ayam itik, keluarkan sebelum menambahkan air garam dan merokok.

AIR GARAM AYAM CORNISH

Meskipun tidak wajib, jika Anda punya waktu untuk membuat dan membiarkan ayam cornish Anda duduk dalam larutan air garam, sangat disarankan untuk ayam yang berair dan beraroma. (Saya suka melakukan ini untuk sayap ayam , dan ayam broiler juga!)

Saya sangat merekomendasikan menggunakan bahan air garam dalam air garam ayam asap ini dan membiarkan ayam berendam selama 24 jam. Namun jika Anda terdesak waktu, setidaknya 2 jam adalah waktu yang ideal.

Setelah ayam cornish direndam dalam air garam, keluarkan burung dari rendaman dan keringkan.

BUMBU AYAM CORNISH DAN GOSOK KERING

Tidak perlu bahan mewah! Cukup gunakan campuran rempah-rempah berikut yang mungkin sudah Anda miliki:

  • 1 sendok teh lada hitam
  • 1/2 sendok makan garam
  • 2 sendok makan paprika
  • 1 sendok makan bubuk bawang putih

Campur semuanya dalam mangkuk kecil dan tutupi ayam dengan gosok.

BERAPA LAMA UNTUK MEROKOK AYAM CORNISH

Mengisap ayam cornish di smoked pelet kami membutuhkan waktu beberapa jam. (2 jam)

Memulai ayam kecil pada suhu 225 °, dan memasak selama total 1,5 jam, dan kemudian menaikkan suhu hingga 350 ° selama 15-20 menit tambahan memungkinkan kulit menjadi renyah dan mengunci jus tersebut.

CATATAN : Jika suhu internal ayam belum mencapai 160° setelah suhu yang lebih tinggi, turunkan suhu pengasap kembali ke 225° dan masak hingga mencapai 160°.

Asap sampai ayam cornish mencapai suhu internal 160 ° dan biarkan istirahat hingga mencapai 165 ° (75 ° C) untuk konsumsi yang aman.

Bagaimana Anda menjaga agar ayam Cornish tidak mengering?

Merendam ayam dalam air garam membantu menjaga burung tetap lembab dan berair! Juga membiarkan ayam kecil duduk pada suhu kamar selama 15-30 menit sebelum dimasak akan membantu memasak secara merata dan tidak akan membiarkan panas mengeringkan daging.

Apakah Anda memasak dada ayam Cornish ke atas atau ke bawah?

Sisi payudara ke bawah sering direkomendasikan, jadi jus secara alami ada di daging dada saat dimasak. Namun, sisi dada ke atas juga sangat bagus dan tetap menghasilkan burung yang berair!

Bagaimana saya tahu kapan ayam Cornish saya selesai?

Ketika suhu internal mencapai 165 ° Fahrenheit, di bagian paling tebal dari payudara dan paha, itu aman untuk dimakan. Namun memasak hingga 160 ° derajat dan membiarkannya beristirahat, ditutupi dengan aluminium foil, memungkinkannya mencapai 165 °, sangat ideal.

Jenis serpihan kayu atau pelet apa yang harus saya gunakan untuk mengasapi ayam cornish?

Kemiri, apel atau ceri adalah pilihan terbaik untuk mengasapi ayam atau ayam cornish. Namun Anda dapat menggunakan rasa lain jika itu yang Anda miliki!

Cara Memasak:

  • Keluarkan ayam cornish yang telah dicairkan (jika dibekukan) dari kemasannya.
  • Jika beku: Pindahkan dari freezer ke kulkas satu atau dua hari sebelum Anda mengasinkan atau mengasapinya.
  • Rendam ayam dalam air garam ayam asap selama minimal 2 jam di lemari es, (lebih disukai 24 jam) dalam mangkuk atau panci besar, (saya menggunakan Panci Instan 8 Qt. , panci) ditutup dengan aluminium foil atau bungkus plastik.
  • Setelah ayam terendam, angkat burung dan keringkan dengan handuk kertas, dan diamkan pada suhu kamar selama 15-30 menit agar matang merata dan tidak mengering saat diasapi. Buang air garam.
  • Panaskan perokok hingga 225 derajat Fahrenheit.
  • Keluarkan ayam cornish yang telah dicairkan (jika dibekukan) dari kemasannya.
  • Jika beku: Pindahkan dari freezer ke kulkas satu atau dua hari sebelum Anda mengasinkan atau mengasapinya.
  • ayam tyson cornish untuk merokok
  • Rendam ayam dalam air garam ayam asap selama minimal 2 jam di lemari es, (lebih disukai 24 jam) dalam mangkuk atau panci besar, (saya menggunakan Panci Instan 8 Qt. , panci) ditutup dengan aluminium foil atau bungkus plastik.
  • Air garam untuk ayam asap
  • Setelah ayam terendam, angkat burung dan keringkan dengan handuk kertas, dan diamkan pada suhu kamar selama 15-30 menit agar matang merata dan tidak mengering saat diasapi. Buang air garam.
  • Panaskan perokok hingga 225 derajat Fahrenheit.
  • gosok ayam asap
  • Campurkan campuran bumbu dalam mangkuk kecil.
  • Tempatkan ayam di atas talenan atau loyang dan tutupi seluruh ayam cornish, atas dan bawah.
  • Setelah pengasap dipanaskan, letakkan ayam langsung di rak pengasapan dan tutup tutupnya, pengasapan selama 1,5 jam.
  • Setelah 1,5 jam waktu memasak, nyalakan api pengasap ke suhu tinggi 350 °, masak selama 15-20 menit lagi, atau sampai saat menggunakan termometer daging, dan periksa bagian dada dan paha yang paling tebal, suhu internal telah mencapai 160 °. Ini akan membantu memberikan kulit yang lebih renyah.
  • Setelah ayam mencapai 160 °, keluarkan dari perokok dan letakkan di atas piring dan bungkus ayam dengan aluminium foil, biarkan ayam beristirahat selama sekitar 10 menit. Mereka harus terus memasak sekali dari perokok, mencapai suhu internal yang aman yaitu 165 °.
  • Ayam Cornish siap disajikan! Jika diinginkan, hiasi dengan segenggam kecil tangkai herba segar seperti peterseli!
  • Ayam Cornish cukup kecil untuk porsi individu, dan tidak hanya indah untuk makan malam hari kerja bersama keluarga, mereka juga cukup berkelas untuk makan malam mewah!
  • Saat Anda siap untuk makan, potong ayam cornish yang berair itu!
By silverbear665
No widgets found. Go to Widget page and add the widget in Offcanvas Sidebar Widget Area.