Resep Tradisional Donat Sari Apel

Resep Tradisional Donat Sari Apel – Anda bisa , tetapi setiap kali saya menggunakan mixer—bahkan ketika menggunakannya kurang dari satu menit saya menemukan bahwa donat menjadi sedikit lebih keras dari yang saya inginkan. Satu hal yang telah saya pelajari selama bertahun-tahun menulis dan mengajar makanan.

leftoverqueen

Resep Tradisional Donat Sari Apel

leftoverqueen – Hampir semua pembuat roti rumahan mencampur adonan mereka secara berlebihan. Mencampur adonan dengan tangan akan menghindari kesalahan tersebut, ditambah lagi Anda tidak perlu mengeluarkan mixer. Ini lebih mudah.

Mengapa mengurangi begitu banyak sari apel?

Banyak donat sari apel tidak benar-benar terasa seperti apel—ini adalah donat yang menggunakan sedikit sari apel, ditambah bumbu pai labu yang utuh. Saya suka menggunakan banyak sari buah apel dan merebusnya menjadi rasa apel pekat, dan saya tidak suka menambahkan bumbu karena bisa mengalahkan rasa itu. Jika Anda ingin menambahkan sedikit kayu manis atau jahe, silakan saja.

Saya banyak menggunakan tepung kentang dalam memanggang saya, dan percaya itu adalah salah satu bahan yang harus selalu Anda simpan di dapur Anda (jika Anda tidak dapat menemukannya di bagian kue supermarket Anda, cobalah lorong halal).

Pertama, pati tidak mengandung gluten apa pun yang bisa terlalu banyak bekerja—yang akan membuat donat Anda keras dan kenyal memberikan jaminan kepada pembuat roti pemula jika mereka terlalu bersemangat saat mengaduknya. Dua, tepung kentang sangat bagus dalam menyedot kelembapan, yang akan membantu menjaga donat Anda tetap empuk, serta memungkinkan Anda memasukkan lebih banyak sari apel manis ke dalam adonan Anda.

Baca Juga : Resep Masakan Sweet Potato Parker House Rolls

Masalah dalam mengatur suhu minyak

Pertama, pastikan Anda memiliki termometer penggorengan/permen. Ini adalah investasi murah yang merupakan keharusan di dapur. Mempertahankan panas sangat rumit, jadi termometer sangat penting untuk memberi tahu Anda apakah Anda harus menaikkan atau menurunkan panas.

Selain itu, memasak dalam wadah berat seperti oven Belanda akan membantu menjaga suhu tetap stabil, karena panci itu sendiri menahan panas. Juga ingat untuk menggoreng donat Anda hanya dua atau tiga sekaligus, karena jika Anda menambahkan banyak donat dingin ke minyak panas, Anda akan menyebabkan suhu minyak turun dan berakhir dengan donat yang lembek dan berminyak. Bersabarlah—mereka menggoreng dengan cepat, dan Anda bisa mengunyah donat segar yang panas sambil berjalan.

Bahan yang diperlukan

  • 3 cangkir sari apel
  • 4 cangkir tepung serbaguna, ditambah ekstra untuk membersihkan permukaan adonan Anda
  • 1 cangkir tepung kentang
  • 2 cangkir gula
  • 1 sendok teh. ditambah 2 sdt. bubuk pengembang
  • 1/2 sdt. kayu manis, jahe, atau bumbu pai labu (opsional)
  • 2 telur
  • 1/2 cangkir susu evaporasi
  • 3/4 sdt. garam halal
  • Minyak panas tinggi, seperti sayur atau canola, untuk menggoreng

Tuang sari apel ke dalam panci dan didihkan, kurangi volumenya dari tiga cangkir menjadi satu cangkir. Berapa lama waktu yang dibutuhkan akan tergantung pada apakah kompor Anda gas, listrik, atau induksi, jadi awasi saja kompor saya listrik, dan butuh sekitar sembilan menit untuk berkurang. Setelah dikurangi, tuangkan sari ke dalam mangkuk kecil atau gelas ukur cair dan letakkan di lemari es hingga dingin.

Dalam mangkuk besar, aduk tepung, tepung kentang, gula, baking powder, dan bumbu opsional, menggunakan sendok berat atau spatula. Buat lubang di tengah campuran.

Kocok telur, susu evaporasi, garam, dan sari apel yang dikurangi hingga tercampur rata, lalu tuang ke dalam lubang di tengah bahan kering. Gunakan sendok atau spatula Anda untuk mengaduknya secara bertahap sampai benar-benar tercampur.

Tepungi meja atau papan kayu yang bersih, serta tangan Anda dengan murah hati. Tuangkan adonan donat yang lengket dari mangkuk dan uleni perlahan selama sekitar satu menit sampai membentuk adonan yang kohesif. Tepuk-tepuk hingga ketebalan sekitar 1/2″, lalu tutup dengan bungkus plastik dan biarkan pada suhu kamar selama 30 menit, selama waktu itu adonan akan menyedot kelebihan air dan berhenti lengket.

Memiliki adonan yang lembut dan kenyal sehingga Anda dapat dengan mudah memotongnya tanpa masalah (Jika, karena alasan tertentu, masih terasa sedikit lengket saat Anda menyentuhnya, lumuri tangan Anda dengan sedikit tepung kentang dan beri bagian atasnya adonan tepuk ringan)

Isi oven Belanda atau panci terbesar Anda dengan setidaknya 4 inci minyak goreng. Jepitkan termometer goreng/permen ke sisi panci, pastikan bohlam tidak menyentuh bagian bawah. Nyalakan api di paha, naikkan ke suhu 360 derajat Fahrenheit, lalu turunkan panas ke sedang, sesuaikan seperlunya untuk mempertahankan suhu.

Gunakan pemotong donat, pemotong biskuit bundar, atau bagian atas kaleng susu evaporasi untuk mengeluarkan donat dari adonan. Jika menggunakan salah satu opsi terakhir, tempelkan jari Anda melalui bagian tengah donat untuk membuat lubang, lalu putar sedikit untuk meregangkannya. Donat tidak perlu terlihat sempurna.

Jatuhkan tiga donat ke dalam minyak sekaligus. Mereka akan tenggelam ke dasar pada awalnya, dan kemudian, saat baking powder diaktifkan, mereka akan mengembang dan naik ke atas. Goreng selama sekitar dua menit, intip bagian bawahnya dengan sendok berlubang atau sumpit, dan balikkan saat berwarna cokelat keemasan.

Lanjutkan menggoreng selama satu atau dua menit lagi, lalu angkat dari minyak dan letakkan di rak kawat di atas loyang untuk dikeringkan dan didinginkan. Ulangi dengan sisa donat. Anda dapat menggulung ulang sisa donat untuk mengeluarkan lebih banyak donat, atau Anda dapat membentuknya menjadi bola-bola kecil untuk membuat “lubang” donat.

Jika Anda ingin memberi gula pada donat Anda, masukkan gula pasir atau gula halus ke dalam panci kue, dan tambahkan donat Anda saat masih panas dan kocok saja. Gunakan sendok untuk memastikan kedua sisi tertutup gula, lalu pindahkan ke rak hingga benar-benar dingin. Jika ingin ditaburi gula halus, tunggu hingga donat dingin hingga suhu ruang, lalu taburi sebelum disajikan. Anda bisa mencelupkannya ke dalam mentega apel panggang oven untuk donat apel ganda.

By silverbear665
No widgets found. Go to Widget page and add the widget in Offcanvas Sidebar Widget Area.