Resep Tradisional Estonia Untuk Membawa Santapan Mudah Ke Rumah Anda

Resep Tradisional Estonia Untuk Membawa Santapan Mudah Ke Rumah Anda

Kullamaa Farm Mushrooms

Bahan:

  • jamur tiram krem
  • 20 gram mentega
  • 10 gram bawang putih
  • 1 tangkai thyme
  • 20 gr bawang bombay iris
  • 100 gram jamur tiram iris
  • 30 gram krim
  • Garam dan merica

Resep Tradisional Estonia Untuk Membawa Santapan Mudah Ke Rumah Anda – Goreng mentega, bawang putih, thyme dan bawang bombay selama satu menit.

leftoverqueen – Tambahkan sisa bahan ke dalam panci yang dipanaskan dengan urutan yang sama seperti yang tercantum di atas dan aduk rata.

  • Jamur terompet raja yang diasinkan
  • minyak jeruk nipis
  • 100 gr air jeruk nipis
  • 12 gram garam
  • 15g madu
  • 200g minyak biji rami
  • 100 gram jamur terompet raja

Melansir harpersbazaararabia, Blender jeruk nipis, garam dan madu. Perlahan tambahkan minyak ke dalam campuran. Tambahkan madu ekstra bila diperlukan.
Potong kaki jamur terompet raja menjadi lingkaran.
Marinasi dalam dressing.

  • Jamur surai singa goreng
  • 150 gram jamur surai singa
  • tepung jagung
  • Garam

Taburkan sedikit garam pada jamur.
Celupkan jamur ke dalam tepung maizena lalu goreng.

Bahan:

  • Krim bawang karamel
  • 120 gr bawang bombay
  • 20g mentega vegan
  • 25g krim gandum

Cara masak:

  • Panggang bawang dalam oven selama 15 menit pada suhu 180 derajat. Kocok mereka setiap 5 menit sampai berwarna keemasan.
  • Rebus bawang panggang dengan mentega dan krim vegan dan bumbui dengan garam dan merica.
  • Sajikan dengan keripik kentang. Hiasi dengan dill dan peterseli. Rakit mangkuk dengan menambahkan sedikit dari masing-masing elemen sebagai alternatif untuk membuat hidangan terakhir.

Vihula Manor, Pike Perch Fillet

Bahan:

  • 100g fillet Pike Perch
  • 60g kuning telur asap confit (membutuhkan kayu alder untuk mengasapi atau cukup gunakan 4 kuning telur mentah)
  • 60 gram kentang muda
  • 15 gr mentega coklat
  • 4g serpihan garam
  • 4g campuran hijau mikro
  • 1g bunga yang bisa dimakan

Cara masak:

  • Mentega cokelat: Goreng mentega dengan api kecil sampai berwarna cokelat dan mulai berbau seperti karamel. Kemudian saring melalui kain kasa.
  • Smoked egg confit: Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk. Biarkan alder berasap dan tutup dengan cling film. Biarkan selama 2 jam. Kemudian masukkan ke dalam plastik dan sous vide pada suhu 58 derajat selama 40 menit. Dingin.
  • Goreng tombak dalam saus mentega cokelat dan sajikan dengan kentang tumbuk, mentimun, dan saus kuning telur asap.
  • Hiasi dengan sayuran hijau, serpihan garam, dan bunga. Resep restoran telah disederhanakan oleh Dalia untuk juru masak rumahan.

Celeriac Ice-Cream Sandwich

Bahan:

  • Biskuit gandum bekas
  • 55 gr mentega (suhu ruang)
  • 100 gram gula pasir
  • 1 telur
  • 170 gram selai kacang (bisa diganti selai kacang)
  • 1 sdt soda kue
  • sejumput garam
  • 120 gram tepung
  • 120ml gandum bekas (bisa diganti dengan oat)

Cara masak:

  • Campur mentega suhu kamar dan gula dalam mixer atau dengan tangan dengan sendok kayu, sampai gula mulai meleleh dan mentega menjadi putih.
  • Campurkan satu sendok makan tepung lalu tambahkan telur.
  • Campur sisa bahan kering, hindari over-mixing.
  • Dinginkan adonan di lemari es selama beberapa jam.
  • Gilas adonan hingga sangat tipis (sekitar 0,5 cm) dan buat bentuk lingkaran.
  • Panggang biskuit pada suhu 150˚C selama 10 menit.

Bahan:

Karamel asin
200 gram gula pasir
400 gram krim kocok
garam secukupnya
20 gram mentega

Buat karamel gelap. Lelehkan gula dalam panci, awasi. Segera setelah mulai berputar, putar panci untuk mendapatkan karamelisasi yang merata. Hindari mencampur dengan sendok pada tahap itu.
Deglaze karamel dengan setetes krim kocok. Kemudian terus tambahkan krim sedikit demi sedikit, pastikan karamel mulai meleleh.
Rebus krim sampai mulai mengental.
Saat saus menyerupai puding yang sangat tipis, saus sudah siap.
Angkat saus dari api, tambahkan garam dan kenop mentega dingin. Campurkan putih untuk mendinginkan saus.

Bahan:

  • Es krim celeriac
  • 1 seledri utuh
  • 20g ampas kopi bekas
  • 50 gr gula merah
  • 0,5 liter susu
  • 200 ml krim kocok
  • 40 gr tepung maizena
  • 200 gram gula pasir
  • 6 butir telur dipisah

Cara Masak:

  • Nyalakan oven dengan suhu 160˚C. Kupas seledri dan potong-potong. Campur gula dan kopi dan gosok campuran menjadi potongan seledri. Panggang potongan seledri sampai agak lunak.
  • Ambil celeriac yang sudah dilunakkan dari oven. Cuci bubuk kopi dan rebus celeriac dalam susu sampai benar-benar matang.
  • Blender celeriac dengan susu dan biarkan dingin.
  • Campur whipping cream dengan tepung maizena dan kuning telur. Masak hingga mendidih, hingga agak mengental. Tambahkan krim celeriac dan didihkan sampai rasa tepung jagung hilang.
  • Buat meringue Italia. Mulailah mengocok putih telur dengan mikser berdiri (atau mikser genggam) hingga puncak putih lembut muncul.
  • Masukkan gula ke dalam panci dengan percikan air dan didihkan. Sirup harus mencapai suhu 120˚C.
  • Tuang sirup dengan hati-hati ke dalam putih telur sambil mengocok dengan kecepatan penuh.
  • Campur krim celeriac ke dalam meringue secara bertahap.
  • Bekukan dalam cetakan bulat atau buat lingkaran kemudian.

Untuk merakit:

  • Potong satu lingkaran biskuit menjadi dua dan tutupi kedua sisi dengan karamel.
  • Potong campuran seledri beku menjadi dua dan letakkan setengah di antara biskuit.
  • Taburi dengan elemen renyah apa pun yang Anda suka: kami menggunakan hazelnut asin dan soba kembung.
  • PS: Anda bisa mengeringkan kulit seledri dan mencampurnya untuk membuat bubuk seledri yang lezat untuk melengkapi hidangan penutup Anda.
By silverbear665
No widgets found. Go to Widget page and add the widget in Offcanvas Sidebar Widget Area.