Mac and cheese adalah hidangan khas Amerika yang hampir tak pernah absen dalam daftar comfort food. Setiap suapan macaroni yang diselimuti saus keju yang kental dan gurih selalu sukses membuat lidah bergoyang. Baked macaroni and cheese, versi panggang dari hidangan ini, memiliki lapisan keju yang lebih kaya rasa dengan tekstur yang lebih lezat. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat baked macaroni and cheese rumahan yang creamy dan menggugah selera.

Sejarah Singkat Baked Mac and Cheese

Baked macaroni and cheese adalah makanan yang banyak digemari, tidak hanya di Amerika, tetapi juga di berbagai negara. Hidangan ini pertama kali dikenal di Eropa pada abad ke-18, ketika pasta mulai menjadi bahan utama dalam banyak hidangan. Mac and cheese modern yang kita kenal kini berkembang pesat di Amerika pada awal abad ke-19, setelah keju mulai menjadi bahan yang mudah didapatkan.

Ada berbagai versi mac and cheese, namun baked mac and cheese adalah favorit bagi banyak orang karena kelezatan lapisan keju yang meleleh dan bagian atasnya yang renyah setelah dipanggang.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat baked macaroni and cheese ala rumahan, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk 4–6 porsi:

Bahan utama:

• 250 gr macaroni (atau pasta bentuk lain sesuai selera)
• 2 sdm mentega
• 2 sdm tepung terigu
• 2 cangkir susu penuh (gunakan susu full cream untuk rasa yang lebih kaya)
• 1 cangkir keju cheddar parut
• 1/2 cangkir keju mozzarella parut
• 1/2 cangkir keju parmesan parut
• 1/2 sdt mustard bubuk
• Garam dan lada hitam secukupnya

Topping:

• 1/2 cangkir remah roti
• 1 sdm mentega (cairkan)

Langkah-Langkah Membuat Baked Mac and Cheese

1. Rebus pasta:
   Rebus macaroni dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam selama 8–10 menit hingga pasta al dente. Tiriskan dan sisihkan.
2. Buat saus keju:
   Lelehkan 2 sdm mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan tepung terigu, aduk rata dan masak selama 1–2 menit untuk membuat roux. Perlahan-lahan tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak hingga saus mengental.
3. Campurkan keju:
   Setelah saus mengental, masukkan keju cheddar, mozzarella, dan parmesan. Aduk rata hingga keju meleleh dan saus menjadi halus. Tambahkan mustard bubuk, garam, dan lada hitam secukupnya untuk rasa.
4. Campurkan pasta dengan saus:
   Masukkan macaroni yang sudah direbus ke dalam saus keju. Aduk hingga seluruh pasta tercampur rata dengan saus.
5. Siapkan untuk dipanggang:
   Pindahkan campuran macaroni dan saus ke dalam loyang atau wadah tahan panas. Untuk topping, campurkan remah roti dengan mentega cair, lalu taburkan merata di atas macaroni.
6. Panggang hingga keemasan:
   Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20–25 menit, atau hingga permukaan bagian atas berwarna keemasan dan renyah.

Tips Agar Baked Mac and Cheese Lebih Lezat

• Variasi keju: Jangan ragu untuk bereksperimen dengan jenis keju lain seperti gouda, gruyère, atau keju biru untuk rasa yang lebih kaya.
• Tambahkan bahan tambahan: Untuk variasi, Anda bisa menambahkan daging ayam suwir, bacon yang sudah digoreng, atau sayuran seperti brokoli ke dalam pasta sebelum dipanggang.
• Tekstur lebih renyah: Jika Anda suka lapisan atas yang sangat renyah, tambahkan sedikit keju parut pada topping remah roti sebelum dipanggang.

Sajian Pendamping yang Cocok

Baked macaroni and cheese paling nikmat disajikan dengan hidangan pendamping yang segar, seperti salad sayuran atau roti bawang. Anda juga bisa menyajikannya dengan irisan tomat segar atau sayuran panggang agar memberikan keseimbangan rasa yang lebih ringan setelah menikmati kelezatan hidangan yang creamy ini.

Baked macaroni and cheese adalah hidangan yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan kenyamanan. Dengan resep ini, Anda dapat menghadirkan kelezatan khas rumah makan Amerika ke meja makan Anda. Nikmati kehangatan dan kelembutan pasta yang dibalut dengan saus keju yang melimpah, disajikan hangat bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba

Please follow and like us: